Homeভুঁড়িভোজচিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট...

চিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট – রেসিপি

বাঙালিরা বরাবরই পাঁচ পদ সাজিয়ে খেতে ভালবাসে। কিন্তু আজকালকার ব্যস্ত  জীবনে পাঁচ পদ রান্না করার সময় কোথায় ? তাই চচ্চড়ি, ঘন্ট এসব খাওয়ার চলও অনেক কমে গেছে। মা-কাকিমার হাতের স্বাদ চেখে দেখতে তাই আজ থাকছে  চিংড়ি  দিয়ে মোচার ঘন্টর রেসিপি।

উপকরণ

  • মোচার পেস্ট ২ কাপ
  • চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম
  • গোটা এলাচ ও দারচিনি
  • চেরা কাঁচালঙ্কা
  • আদা বাটা
  • হলুদ গুঁড়ো
  • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
  • নুন
  • চিনি
  • সর্ষের তেল
  • ঘি
  • পেঁয়াজ কুচি
  • জিরে গুঁড়ো
  • গরম মশলা গুঁড়ো
  • কিসমিস
  • নারকেল কুচি

প্রণালী

মোচা কেটে ভাল করে ধুয়ে কড়াইতে জল , নুন ও সামান্য হলুদ দিয়ে  সেদ্ধ করে নিন ।

মোচা সেদ্ধ একটি ঝুড়িতে ঢেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন ।

জল ঝরিয়ে মিক্সিতে পিষে নিন ।

কড়াইতে তেল দিয়ে কুচি চিংড়ি নুন ও হলুদ দিয়ে মেখে ভেজে নিন ।

এবার তেলে তেজপাতা ,এলাচ ও দারচিনি ফোঁড়ন দিন।

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজুন।

পেঁয়াজ বাদামী হলে এতে চেরা কাঁচা লঙ্কা , শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ,  আদা বাটা ,  জিরা গুঁড়ো , হলুদ ও নুন দিয়ে কষতে থাকুন  ।

মশলা কষিয়ে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা কুচি চিংড়ি দিয়ে দিন।

এবার কলার মোচা দিয়ে নাড়তে থাকুন ।

গ্যাসের আঁচ কমিয়ে রাখুন ।

নারকেল কুচি ,গরম মশলা গুঁড়ো , চিনি , ঘি  ও কিসমিস ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন ।

তৈরি আপনার চিংড়ি দিয়ে মোচার ঘণ্ট ।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।

 

 

 

 

 

 

 

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

আরও খবর...

বাংলায় নতুন আটটি মেডিক্যাল কলেজের অনুমোদন, চিকিৎসা জগতে বড় সুখবর

আরও আটটি মেডিক্যাল কলেজ পাচ্ছে পশ্চিমবঙ্গ। এই আটটি...

Mamata calls Councillor: তোমাকে প্রার্থী করতে পারলাম না, বরাহনগরের কাউন্সিলরকে ফোন মমতার

বরানগর বিধানসভা উপনির্বাচনে তৃণমূল প্রার্থী হিসাবে সায়ন্তিকা বন্দ্যোপাধ্যায়ের...

- A word from our sponsors -

spot_img

সব খবর...

বাংলায় নতুন আটটি মেডিক্যাল কলেজের অনুমোদন, চিকিৎসা জগতে বড় সুখবর

আরও আটটি মেডিক্যাল কলেজ পাচ্ছে পশ্চিমবঙ্গ। এই আটটি নতুন মেডিক্যাল কলেজের জন্য আবেদন করা হয়েছিল। সেই আটটিরই অনুমোদন মিলেছে বলে খবর। দেশজুড়ে নতুন মেডিকেল কলেজ চালুর জন্য আবেদন কেন্দ্রের কাছে জমা পড়েছিল। তার মধ্যে থেকে মোট ১১২টির ক্ষেত্রে সম্মতি দিয়েছে কেন্দ্রীয় সরকার। তার মধ্যে...

Mamata calls Councillor: তোমাকে প্রার্থী করতে পারলাম না, বরাহনগরের কাউন্সিলরকে ফোন মমতার

বরানগর বিধানসভা উপনির্বাচনে তৃণমূল প্রার্থী হিসাবে সায়ন্তিকা বন্দ্যোপাধ্যায়ের নাম নিয়ে জল্পনার মধ্যেই স্থানীয় কাউন্সিলরকে ফোন তৃণমূলনেত্রী। বরাহনগর পুরসভার কাউন্সিলর রঞ্জন পালকে ফোন করে মমতা বলেন, তোমাকে প্রার্থী করতে পারলাম না। তবে ভালো প্রার্থী দিয়েছি।আরও পড়ুন: প্রচারে ব্যস্ত, ইডির ডাকে সাড়া দিয়ে দিল্লি যাচ্ছেন না...

নবীনবরণকে কেন্দ্র করে মামলা গড়াল কলকাতা হাইকোর্টে, রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয় সরগরম

বিশ্ববিদ্যালয়ের নবীনবরণ উৎসবের রাশ কার হাতে থাকবে?‌ এই প্রশ্নই এখন বড় হয়ে দেখা দিয়েছে। কারণ এই প্রশ্ন তুলে ধরে রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের বিরুদ্ধে কলকাতা হাইকোর্টে মামলা দায়ের করলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের দু’জন পড়ুয়া। তাঁদের অভিযোগ, গত ২১ এবং ২২ মার্চ রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে নবীনবরণ অনুষ্ঠান হয়েছে। বরাবর...

PM Modi’s economic advisor on Kolkata: সিগারেট-মদেই ডুবে থাকে, বাঙালিদের তোপ মোদীর উপদেষ্টার, ‘অপমান’ মৃণাল সেনকে

জীবনে বড় কিছু করার কোনও ইচ্ছা নেই। মৃণাল সেনের সিনেমা পর্যন্তই দৌড় বাঙালিদের। এমনই মন্তব্য করলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর অর্থনৈতিক উপদেষ্টা কাউন্সিলের সদস্য তথা অর্থনীতিবিদ সঞ্জীব সান্যাল। সিদ্ধার্থ আহলুওয়ালির 'দ্য নিওন শো' পডকাস্টে কলকাতা ও বাঙালিদের ‘অধঃপতন' নিয়ে মুখ খোলেন। তিনি দাবি করেন, বর্তমানে...

দু’সপ্তাহ, ৩৫০ ঘণ্টা পার, শ্বেতপত্র কই? প্রশ্ন অভিষেকের, জবাব দিল বিজেপিও

আবাস যোজনা এবং একশ দিনের কাজ নিয়ে শ্বেতপত্র প্রকাশের জন্য চ্যালেঞ্জ জানিয়েছিলেন বিজেপিকে। কিন্তু তা নিয়ে গেরুয়া শিবির কোনও হেলদোল না দেখানোয় ফের সেই প্রসঙ্গ তুলে  বিজেপি তোপ দাগলেন অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়। তিনি এক্স হ্যান্ডেলে লিখেছেন, ‘প্রায় দু’সপ্তাহ ৩৫০ ঘণ্টা হয়ে গেল। বিজেপি এখনও আমার চ্যালেঞ্জ...

Rat inKMC: ইঁদুর মারা চলবে না, শব্দ তরঙ্গের মাধ্যমে তাড়ানোর ব্যবস্থা করেছে কলকাতা পুরসভা

কলকাতা পুরসভায় ইদুরের তাণ্ডব দীর্ঘদিনের। তার ওপর সম্প্রতি সাপের দেখা মিলেছে পুরসভার ট্রেজারি বিভাগে। যার ফলে পুরসভা কর্মীদের আতঙ্ক বেড়েছে। এমন অবস্থায় কামড়ের ভয়ে অনেকেই চেয়ারে পা তুলে বসে থাকছেন। এর ফলে আবার দেখা দিচ্ছে পায়ের ব্যাধি। তারওপর ইঁদুর মারার নির্দেশ নেই। কারণ বিশ্ব...

আজ শেষ হচ্ছে রাজ্য সরকারি অর্থবর্ষ, চাপে পড়ে গিয়েছে একাধিক গুরুত্বপূর্ণ দফতর

৩১ তারিখ নয়, ২৮ মার্চ তারিখেই আর্থিক বছর শেষ হয়ে যাচ্ছে। কারণ আর্থিক বছরের শেষ তিনদিন ছুটি। সুতরাং বন্ধ থাকবে সরকারি অফিস। শুক্রবার গুড ফ্রাইডে, শনিবার এবং রবিবার উইকেন্ডের স্বাভাবিক ছুটি। আর তার জেরে ৩১ মার্চের বদলে ২৮ মার্চ তারিখই আর্থিক বছরের শেষদিন হিসেবে...

Panchayet board: লোকসভার আগে মহাজোটে ভাঙন ধরিয়ে পঞ্চায়েত দখল করে নিল তৃণমূল

লোকসভা ভোটের আগে আরও একটি পঞ্চায়েত দখল করে নিল তৃণমূল। গত পঞ্চায়েত নির্বাচনে সেখানে বোর্ড গঠন করেছিল রামধনু জোট। তবে দু’দফায় আস্ত পঞ্চায়েতে দখল করে নিল তৃণমূল। কংগ্রেস, বিজেপি ও সিপিএমের প্রধান, পঞ্চায়েত সদস্যরা একে একে ঘাসফুলে যোগ দিতেই পঞ্চায়েতটি রামধনু জোটের হাতছাড়া হয়েছে।...

Teachers scuffle: চাবি নিয়ে স্কুলের মধ্যেই ২ শিক্ষকের মারামারি, হাতে কামড়ে দিলেন হেডমাস্টার

ন্যক্কারজনক ঘটনা ঘটল স্কুলে। প্রধান শিক্ষক এবং সহকারী প্রধান শিক্ষকের মধ্যে হাতাহাতিকে কেন্দ্র করে উত্তপ্ত হয়ে উঠল স্কুল চত্বর। কিল, চড়, ঘুষি, থাপ্পড় তো বটেই এমনকী এক শিক্ষককে কামড়ে দিলেন অপর শিক্ষক। এমন ঘটনায় নিন্দার ঝড় উঠেছে। ঘটনাটি মালদার মানিকচকের এনায়েতপুর হাইস্কুলের। শুধুমাত্র চাবি...

Kunal Gosh: ভোটের মুখে ৩ TMC নেতাকে NIA তলব, ‘এলাকা ফাঁকা করাতে চায় বিজেপি’ তোপ কুণালের

আগামী মাস থেকে শুরু হচ্ছে লোকসভা নির্বাচন। ফলে এই মুহূর্তে ভোটের পারদ ক্রমেই চড়ছে। নির্বাচনী প্রচারে ব্যস্ত সমস্ত রাজনৈতিক দল। ঠিক সেই মুহূর্তে মেদিনীপুরের কয়েকজন তৃণমূল নেতাকে নোটিশ পাঠিয়েছে এনআইএ। বৃহস্পতিবার তাদের নিউটাউনের এনবিসিসি স্কোয়ারে এনআই-এর দফতরে ডেকে পাঠানো হয়েছে। আর এই নিয়ে শুরু...

June Malia: নির্বাচনী প্রচারে শিশুদের ব্যবহার, বিধিভঙ্গের অভিযোগে জুনের বিরুদ্ধে কমিশনে BJP

এবার নির্বাচনী বিধি ভঙ্গের অভিযোগ উঠল মেদিনীপুর লোকসভা কেন্দ্রের তৃণমূল প্রার্থী জুন মালিয়ার বিরুদ্ধে। অভিযোগ, তিনি লক্ষ্মীর ভান্ডার, কন্যাশ্রী, সবুজ সাথীর মতো সরকারি প্রকল্পের ট্যাবলোতে নির্বাচনী প্রচারে শিশুদের ব্যবহার করেছেন। বিরোধীদের অভিযোগ, এভাবে নির্বাচনী প্রচারের কাজের জন্য এভাবে শিশুদের ব্যবহার বা সরকারি প্রকল্পের বিজ্ঞাপনকে...

Krishnanagar to Amghata Rail Line: CRS অনুমোদন পেল কৃষ্ণনগর-আমঘাটা লাইন! কবে ট্রেন ছুটবে? আর কতদূরে নবদ্বীপ?

‘পরীক্ষা’-র পরদিনই ‘রেজাল্ট’ পেয়ে গেল কৃষ্ণনগর-আমঘাটা লাইন। আর তাতে ভালোভাবে ‘পাশ’-ও করে গেল। অর্থাৎ পরিদর্শনের পরদিনই কমিশনার অফ রেলওয়ে সেফটির অনুমোদন পেয়ে গেল কৃষ্ণনগর-আমঘাটা লাইন। যে লাইনের মাধ্যমে ভবিষ্যতে কৃষ্ণনগর এবং নবদ্বীপধামকে জুড়ে ফেলার পরিকল্পনা রয়েছে ভারতীয় রেলের। তবে আমঘাটা থেকে নবদ্বীপঘাট পর্যন্ত অংশের...