উপকরণ

• দুধ ৫০০ লিটার
• ৪/৫ চামচ গবিন্দ ভোগ চাল বাটা
• চিনি
• কাজু ,কিসমিস , পেস্তা  ও আলমণ্ড
• ছোট এলাচ গুড়ো
• এক চিমটি  নুন
• কেসর
• কনড্যান্স মিল্ক
• কেওরার জল  

প্রণালী  

একটি পাত্রে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে  নিন ।  ৪/৫ চামচ গোবিন্দভোগ চাল ভিজিয়ে  মিক্সিতে পেস্ট করে নিন । দুধটা  একটু ঘন হলে  এতে  চালের  পেস্টটা দিয়ে দিন । গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন । দুধকে  নাড়তে  থাকুন ।  কনড্যান্স মিল্ক  দিয়ে   দিন । ছোট এলাচ ও  কাজু ,কিসমিস , পেস্তা  ও আলমণ্ড কুচি দিয়ে দিন । একটি বাটিতে দুধে কেশর মিশিয়ে রাখুন । এক চামচ কেওরা জল  ও কেশর  মেশােনো দুধ দিয়ে দিন। দুধ গাড়  হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন । ছোট কাচের বতিতে ঠাণ্ডা হতে দিন ।    এবার ঘণ্টা খানেকের জন্য ফ্রিজে রাখে দিন । তৈরি আপনার  সুস্বাদু ফিরনী ।