শাহী চিকেন রেজালা – রেসিপি

শেয়ার করুন সকলের সাথে...

রবিবার ছুটির  দিনে বাচ্চাদের প্রিয় আইটেম চিকেন । পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সাথে  চিকেন কষা ছাড়াও আরো একটি খাবার বেশ ভালো মানায় , তা হলো চিকেন রেজালা।  বদলে দিন মুখের স্বাদ ।   মজাদার ও সুস্বাদু চিকেন রেজালা  খুব সহজেই ঘরে বসে রান্না করা সম্ভব। আজ জেনে নিন শাহী চিকেন রেজালা তৈরির রেসিপি ।

উপকরণ

  • চিকেন ৫০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
  • জল ঝরা টকদই ১ কাপ
  • আদা বাটা দেড় চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • গোটা শুকনো লঙ্কা ২ টি
  • শুকনো লঙ্কা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • পোস্ত বাটা ২ চা চামচ
  • কাজু বাদাম বাটা ২ চা চামচ
  • দুধ ১ কাপ
  • ছোট এলাচ ৪ টি
  • জাফরান
  • তেজপাতা ২ টি
  • কাঁচা লঙ্কা
  • ঘি ৩ টেবিল চামচ
  • মেওয়া আধা কাপ
  • কেওড়া জল আধা চা চামচ
  • নুন

 

প্রনালী

চিকেনে  গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট, টকদই, পেঁয়াজের পেস্ট সবগুলো একসাথে মিশিয়ে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

 

প্যান গরম করে  তাতে ঘি দিয়ে দিন।

ঘি গলে গেলে এতে লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন ।

পেঁয়াজ ,  আদা -রসুনের পেস্ট,  গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি,  পোস্ত বাটা , কাজুবাদাম  পেস্ট দিয়ে কষতে থাকুন ।

মশলা কষা  হলে  টকদই দিয়ে দিন।
এবার এতে  ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে দিন।

 

একটি বাটিতে দু চামচ দুধে জাফরান মিশিয়ে রাখে দিন ।

 

চিকেন থেকে জল বের হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে  গ্যাসের আঁচ কমিয়ে  ৩০ মিনিট রান্না করুন।

 

চিকেন  সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে  জাফরান  মেশানো দুধ, চিনি ,  মেওয়া ও কেওড়া জল দিয়ে দিন।

এবার  আঁচ কমিয়ে  কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন ।

ঝোল গাঢ় হলে  ১ চা চামচ ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন ।

তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শাহী চিকেন রেজালা।

গরম গরম পোলাও এর সাথে  পরিবেশন করুন শাহী চিকেন রেজালা

 

 

Facebook Comments

শেয়ার করুন সকলের সাথে...

খবর এক নজরে…

No comments found

Sponsored~

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.