অনেক সময় ইডলি বা ধোসা বানানোর  পর তার মিশ্রণ থেকে যায়। একদিন ফ্রিজে থাকলে মিশ্রণটি টক হয়ে যায় ।  ঐ মিশ্রণ যাতে টক না হয় সেজন্য পান পাতা মিশ্রনের উপর দিয়ে দিন ।তাতে মিশ্রণটি টক হবে না।