Homeপাঁচমিশালিশীতকালীন ফল 'কুল' ~...

শীতকালীন ফল ‘কুল’ ~ জেনে নিন প্রকার, উৎস ও পুষ্টিগুণে পাতাঝরা ফসল…

ওয়েব ডেস্কঃ “কুল “ নাম শুনলেই বাঙালীদের জিভে জল আসবে এটা বলার অপেক্ষা রাখে না, তাই আজ আলোচনার “Ziziphus Ziziphus “।দক্ষিণ এশিয়ার কণ্টকাকীর্ণ ফল, তবে এটা Chinese date হিসাবে পরিচিত।আর হবে নাই বা কেন? এর কোন ইংলিশ নাম নেই। সাধারণ মাটিতে এই পাতাঝরা গাছ দেখা যায়,শীতকালে পাতা ঝরা আর বসন্তে নতুন পাতায় সেজে ওঠে এই বৃক্ষ। এই কুল বৃক্ষের স্বাভাবিক উচ্চতা ১২-১৩ মিটার। স্বাভাবিকের চেয়ে ডাল পালা বিকাশ করে এই কুল গাছের স্বাভাবিক বিকাশ। ফল কিন্তু আকারে ছোট, প্রায় ২.৫ সেন্টিমিটার। কুল এমনিতে সবুজ হয় কিন্তু পাকার সময় হলুদ, আর পুরো পেকে গেলে তামাটে রঙে নির্দিষ্ট আকার ধারণ করে। বছরের সেপ্টেম্বর – অক্টোবর মাসে ফুল ধরা থেকে মানুষের অপেক্ষা সেই শীতের কখন কুল পেকে যাবে,আর কাঁচা পাকা মিঠে স্বাদ। ক্রান্তীয় ও উপক্রান্তীয় অঞ্চলে বেশী কুল জন্মায়। তবে কুলের উৎস বলতে আফ্রিকা হলেও, বর্তমানে ভারত, আফগানিস্তান, চীন, মালয়েশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় কিছু অঞ্চলে বিস্তার লাভ করেছে। উত্তর ভারতে প্রতি বছর ৮০ – ২০০ কেজি করে ফল পাওয়া যায়। সেখানে ১০ – ২০ বছর পর্যন্ত গাছেই ফলন ভালো হয়।

১০০ গ্রাম কুলে রয়েছে খাদ্যশক্তি ৭৯ কিলোক্যালরি, শর্করা ২০.২৩ গ্রাম, আমিষ ১.২ গ্রাম, জলীয় অংশ ৭৭.৮৬ গ্রাম, ভিটামিন এ ৪০ আইইএ, থায়ামিন ০.০২ মিলিগ্রাম, রিবোফ্লোবিন ০.০৪ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন ০.৯ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি৬ ০.০৮১ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ৬৯ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ২১ মিলিগ্রাম, লোহা ০.৪৮ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ১০ মিলিগ্রাম, ম্যাংগানিজ ০.০৮৪ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ২৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ২৫০ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ৩ মিলিগ্রাম, জিংক ০.০৫ মিলিগ্রাম।

কুল বিভিন্ন রকমের, আপেল কুল, বাউ কুল, নারকেল কুল, দেশী কুল ইত্যাদি।

Related image

বাউকুল…

একটি উচ্চফলনশীল ফল,যা প্রতি ৪ মাসে ১০ কেজি কুল ফলন দেয়। এই কুল ময়মনসিংহে অবস্থিত বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফসল। এক একটি বাউ কুলের ওজন ৯০ থেকে ১৪০ গ্রাম,কিন্তু বর্তমানে সাধারণ কুলের ওজন ১০ – ৩০ গ্রাম। সাধারণ কুলের জন্মাতে সময় লাগে, দুই থেকে তিন বছর, কিন্তু এই কুল পেতে সময় লাগে মাত্র ছয় মাস। এই কুলের পুষ্টিমূল্য অপার, ৮৫.৯ ভাগ জল, ০.৮ ভাগ আমিষ, ০.১ ভাগ স্নেহ, ১২.৮ ভাগ লৌহ থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম শাঁসে ৫৫ ক্যালরি শক্তি, ৭০ আই. ইউ. ক্যারোটিন ও ৫০-১৫০ মিঃ গ্রাঃ ভিটামিন সি বিদ্যমান। এই কুলকে কাজে লাগান হয়। যেমন, এই গাছে, “Techardia laccad “নামক এক প্রকার অতি ক্ষুত্র পোকা লালন করে গালা তৈরী করা যায়।

Related image

আপেল কুল…

এটি সাধারণত আপেলের মতো স্বাদ ও গন্ধ বিশিষ্ট। কচি অবস্থায় সবুজ আর পাকা হলে খয়েরী রঙ ধারণ করে। এই কুলের ওজন ৩০ – ৫০ গ্রাম। কুলের কোন বিশেষ জাত নেই, তবে বেশ কিছু অঞ্চলভিত্তিক কুলের নাম পাওয়া যায়, যেমন -কুমিলস্না কুল, সাতড়্গীরা কুল, রাজশাহী কুল, ঢাকা-৯০, নারকেলী কুল, আপেল কুল ইত্যাদি।সাধারণ ভাবে দেড় বছরের কলমের চারা থেকে প্রথম বারে ২০-২৫ কেজি আপেল কুল পাওয়া যায় । তবে পূর্ণ বয়স্ক একটি গাছ থেকে ১৫০-২০০ কেজি কুল পাওয়া সম্ভব, তবে যেন সেটি যথার্থ হয়।

Related image

নারকেল কুল…

আকারে বড়  এই কুল চাষ লাভ জনক এবং সুস্বাদু। এই কুলের স্বাদ বেশী আর বাগেরহাটে এই ফল প্রচুর পরিমাণে চাষ হয়। বর্তমানে সাতক্ষীরার পাটকেলঘাটার এই কুলের চাষ হয়। পরীক্ষণ বলছে নভেম্বরের মাঝবরাবর এই ফলন অধিক। এখানে আশ্বিন মাসে এই চাষ করা হয়, আর মাঘ মাসে তা ভাঙ্গা হয়।

Image result for নারকেল কুল
কুলের পুষ্টিগুণ কি কি :

 

  • কুল শরীরকে শক্তি যোগায়।
  • কুল ভিটামিন সি এর কাজ করে। আর এই সি, টনসিলাইটিস, ঠোঁটের কোণে ঘা, জিহ্বায় ঘা, ঠোঁটের চামড়া উঠে যাওয়া রোধ করে।
  • কুলের রস ক্যানসার কোষ, টিউমার কোষ ও লিউকেমিয়ার রোধ করে।
  • কুল যকৃতের রোগ প্রতিরোধ করে।
  • কুলের রস রক্ত পরিশোধন করে। কুল ডায়রিয়া, ক্রমাগত মোটা হয়ে যাওয়া, রক্তশূন্যতা, ব্রঙ্কাইটিস এর রোগ প্রতিরোধ করে।
  • কুল মৌসুমি জ্বর, সর্দি-কাশিও প্রতিরোধ করে।
  • কুল অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সম্বৃদ্ধি ঘটায়।
  • কুল বয়সের ছাপ রোধ করে।
  • কুল ত্বকের রুক্ষতা দূর করে।
  • কুল কোষ্ঠকাঠিন্যসহ হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করে।

তবে শীতকালতো চলছেই, তাই আর দেরী নয় – গুণাগুণের হিসাব পাওয়া হয়ে গেলো, তাই উপকারীতা বিষয়কে আগলে নিয়েই কুল গ্রহণ করা শ্রেয়।

 

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

আরও খবর...

শিন্ডের শিবসেনা শিবিরে যোগ দিলেন গোবিন্দা, লড়বেন লোকসভা ভোটেও

ভোটের বাজাারে চমক। একনাথ শিণ্ডের হাত ধরে শিবসেনায় যোগ দিলেন...

- A word from our sponsors -

spot_img

সব খবর...

প্রাক্তন বিচারপতির সঙ্গে মেয়রের ফোনে কথোপকথন, দু’‌পক্ষের মধ্যে কী কথা হল?‌

কলকাতায় বেআইনি বাড়ির বিরুদ্ধে চলা সাংবাদিক বৈঠকের মাঝে অবসরপ্রাপ্ত বিচারপতি অশোক গঙ্গোপাধ্যায়কে ফোন করলেন মেয়র ফিরহাদ হাকিম। দুপুর ২.২৫ মিনিটে ফোনটি আসে প্রাক্তন বিচারপতির কাছে। তখন লাইভ সাংবাদিক বৈঠক করছিলেন অশোকবাবু। তার মধ্যেই কথা হয় দু’‌জনের। অশোকবাবু পরে জানান, তাঁর জীবনে এরকম ঘটনা আগে...

বাড়িতে বসে EDর ওপর হামলায় নেতৃত্ব দিয়েছিল শাহজাহান, আদালতে বলল সিবিআই

ইডির ওপর হামলার মামলায় তৃণমূলি মাফিয়া শেখ শাহজাহানকে ১২ দিনের জন্য জেল হেফাজতে পাঠাল বসিরহাট আদালত। এদিন সিবিআই হেফাজতের মেয়াদ শেষে শাহজাহানকে আর নিজেদের হেফাজতে চাননি তাদের আইনজীবী। তবে শাহজাহানের জামিনের আবেদনের বিরোধিতা করে তারা। এদিন আদালতে সিবিআই জানায়, গত ৫ জানুয়ারি শেখ শাহজাহানের...

শিন্ডের শিবসেনা শিবিরে যোগ দিলেন গোবিন্দা, লড়বেন লোকসভা ভোটেও

ভোটের বাজাারে চমক। একনাথ শিণ্ডের হাত ধরে শিবসেনায় যোগ দিলেন অভিনেতা তথা প্রাক্তন কংগ্রেস সাংসদ গোবিন্দা। সূত্রের খবর, তাঁকে প্রার্থীও করা হচ্ছে। জানা গিয়েছে, উত্তর পশ্চিম মুম্বই কেন্দ্র থেকে শিবসেনার টিকিটে লোকসভা ভোটে লড়বেন তিনি। ২০০৪ সালে কংগ্রেসের টিকিটে লোকসভা ভোটে লড়ে ৫০ হাজার রেকর্ড ব্যবধানে জিতেছিলেন...

রাজ্যে BJP ৩৬টা আসন পেলে ৬ মাসে রাজ্য সরকারকে বঙ্গোপসাগরে বিসর্জন দেব: শুভেন্দু

লোকসভা নির্বাচনে রাজ্যে বিজেপি ৩৬টি আসন পেলে ৬ মাসের মধ্যে তৃণমূল সরকারকে বঙ্গোপসাগরে ফেলে দেবেন তিনি। বৃহস্পতিবার যাদবপুর কেন্দ্রের রানিকুঠিতে নির্বাচনী সভায় এমনই দাবি করলেন রাজ্যের বিরোধী দলনেতা শুভেন্দু অধিকারী। তাঁর দাবি, ২০২১ সালে তৃণমূল সরকারকে পিছনের দরজা দিয়ে ক্ষমতায় এনেছে সিপিএম।আরও পড়ুন: ব্যক্তি...

‘‌আমার বাংলায় একসঙ্গে সবাই যেন ভাল থাকতে পারি’‌, ব্যান্ডেজ নিয়ে ইফতারে মমতা

তিনি বারবারই বলেছেন, বিবিধের মধ্যে ঐক্য অটুট রাখতে হবে। তাঁর বক্তব্যে উঠে এসেছে সাম্প্রদায়িক সম্প্রীতির কথা। তাঁর সভা থেকে শোনা যায়, ধর্ম যার যার উৎসব সবার। হ্যাঁ, তিনি বাংলার মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। যিনি দুর্গাপুজোর উদ্বোধনও করেন, ইউনেস্কোর প্রতিনিধিদের নিয়ে রাস্তায় হাঁটেন, গুরুদ্বোয়ারায় গিয়ে পুজো...

কলকাতা মেট্রো এবার ছুটবে বিমানবন্দর পর্যন্ত, দুর্গাপুজোর আগে চালুর সম্ভাবনা

গঙ্গার তলা দিয়ে মেট্রো এখন হাওড়া পৌঁছে গিয়েছে। তাতে যাত্রীদের মধ্যে একটা খুশির হাওয়া বইছে। কম সময়ে নিরাপদে পৌঁছে যাওয়া যাচ্ছে হাওড়া স্টেশনে। এবার কলকাতা বিমানবন্দর পর্যন্ত কলকাতা মেট্রো পৌঁছে যাবার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। যা চলতি বছরের দুর্গাপুজোর প্রাক্কালে কাজ শেষ যাবে বলে সূত্রের...

বাংলায় নতুন আটটি মেডিক্যাল কলেজের অনুমোদন, চিকিৎসা জগতে বড় সুখবর

আরও আটটি মেডিক্যাল কলেজ পাচ্ছে পশ্চিমবঙ্গ। এই আটটি নতুন মেডিক্যাল কলেজের জন্য আবেদন করা হয়েছিল। সেই আটটিরই অনুমোদন মিলেছে বলে খবর। দেশজুড়ে নতুন মেডিকেল কলেজ চালুর জন্য আবেদন কেন্দ্রের কাছে জমা পড়েছিল। তার মধ্যে থেকে মোট ১১২টির ক্ষেত্রে সম্মতি দিয়েছে কেন্দ্রীয় সরকার। তার মধ্যে...

Mamata calls Councillor: তোমাকে প্রার্থী করতে পারলাম না, বরাহনগরের কাউন্সিলরকে ফোন মমতার

বরানগর বিধানসভা উপনির্বাচনে তৃণমূল প্রার্থী হিসাবে সায়ন্তিকা বন্দ্যোপাধ্যায়ের নাম নিয়ে জল্পনার মধ্যেই স্থানীয় কাউন্সিলরকে ফোন তৃণমূলনেত্রী। বরাহনগর পুরসভার কাউন্সিলর রঞ্জন পালকে ফোন করে মমতা বলেন, তোমাকে প্রার্থী করতে পারলাম না। তবে ভালো প্রার্থী দিয়েছি।আরও পড়ুন: প্রচারে ব্যস্ত, ইডির ডাকে সাড়া দিয়ে দিল্লি যাচ্ছেন না...

নবীনবরণকে কেন্দ্র করে মামলা গড়াল কলকাতা হাইকোর্টে, রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয় সরগরম

বিশ্ববিদ্যালয়ের নবীনবরণ উৎসবের রাশ কার হাতে থাকবে?‌ এই প্রশ্নই এখন বড় হয়ে দেখা দিয়েছে। কারণ এই প্রশ্ন তুলে ধরে রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষের বিরুদ্ধে কলকাতা হাইকোর্টে মামলা দায়ের করলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের দু’জন পড়ুয়া। তাঁদের অভিযোগ, গত ২১ এবং ২২ মার্চ রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে নবীনবরণ অনুষ্ঠান হয়েছে। বরাবর...

PM Modi’s economic advisor on Kolkata: সিগারেট-মদেই ডুবে থাকে, বাঙালিদের তোপ মোদীর উপদেষ্টার, ‘অপমান’ মৃণাল সেনকে

জীবনে বড় কিছু করার কোনও ইচ্ছা নেই। মৃণাল সেনের সিনেমা পর্যন্তই দৌড় বাঙালিদের। এমনই মন্তব্য করলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর অর্থনৈতিক উপদেষ্টা কাউন্সিলের সদস্য তথা অর্থনীতিবিদ সঞ্জীব সান্যাল। সিদ্ধার্থ আহলুওয়ালির 'দ্য নিওন শো' পডকাস্টে কলকাতা ও বাঙালিদের ‘অধঃপতন' নিয়ে মুখ খোলেন। তিনি দাবি করেন, বর্তমানে...

দু’সপ্তাহ, ৩৫০ ঘণ্টা পার, শ্বেতপত্র কই? প্রশ্ন অভিষেকের, জবাব দিল বিজেপিও

আবাস যোজনা এবং একশ দিনের কাজ নিয়ে শ্বেতপত্র প্রকাশের জন্য চ্যালেঞ্জ জানিয়েছিলেন বিজেপিকে। কিন্তু তা নিয়ে গেরুয়া শিবির কোনও হেলদোল না দেখানোয় ফের সেই প্রসঙ্গ তুলে  বিজেপি তোপ দাগলেন অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়। তিনি এক্স হ্যান্ডেলে লিখেছেন, ‘প্রায় দু’সপ্তাহ ৩৫০ ঘণ্টা হয়ে গেল। বিজেপি এখনও আমার চ্যালেঞ্জ...

Rat inKMC: ইঁদুর মারা চলবে না, শব্দ তরঙ্গের মাধ্যমে তাড়ানোর ব্যবস্থা করেছে কলকাতা পুরসভা

কলকাতা পুরসভায় ইদুরের তাণ্ডব দীর্ঘদিনের। তার ওপর সম্প্রতি সাপের দেখা মিলেছে পুরসভার ট্রেজারি বিভাগে। যার ফলে পুরসভা কর্মীদের আতঙ্ক বেড়েছে। এমন অবস্থায় কামড়ের ভয়ে অনেকেই চেয়ারে পা তুলে বসে থাকছেন। এর ফলে আবার দেখা দিচ্ছে পায়ের ব্যাধি। তারওপর ইঁদুর মারার নির্দেশ নেই। কারণ বিশ্ব...