আজকের রেসিপি ~ তাওয়া ফ্রাই ক্রিসপি পমফ্রেট……

ছুটির দিনে মুচমুচে মাছ ভাজা, সঙ্গে গরম ভাতে অল্প ঘি মেখে খেতে কি দারুনই না লাগে বলুন!  এই রবিবারকে আরও স্পেশাল বানাতে আজ পরমফ্রেটের চেনা তবুও [বিস্তারিত…]

ফিশ বিরিয়ানি – রেসিপি…

“ বিরিয়ানি” নামটি শুনলে মাটন বা চিকেনের লোভনীয় খাবার চোখের সামনে ভেসে উঠে। মাংস ছাড়াও মাছ দিয়ে তৈরি করা সম্ভব মজাদার এই খাবারটি। সুস্বাদু খাবার [বিস্তারিত…]

স্পাইসি চিকেন নাগেটস্‌ ~ রেসিপি

চিকেন ফ্রাইয়ের মতোই চিকেন নাগেটস বেশ জনপ্রিয় একটি ফাস্ট ফুড। রেডিমেড চিকেন নাগেটসও পাওয়া যায় বাজারে। কিন্তু বাইরের তৈরি এই চিকেন নাগেটস স্বাস্থ্যকর নয় মোটেও। [বিস্তারিত…]

মালাই চমচম ~ রেসিপি……

বাংলা ভাষার মতই বাঙালীর অপর একটি প্রাণাধিক প্রিয় খাবার হোল মিষ্টি। খাওয়ার শেষ পাতে যদি একটি মিষ্টি থাকে তাহলে আপামর বাঙালীর রসনা-বাসনা দুটোই পরিপূর্ণ হয়। বাঙালীর কাছে মিষ্টি যেন এক অমৃত কুম্ভ, যার কোন বিকল্প [বিস্তারিত…]

কলকাতা স্ট্রিট ফুড সেরা পনেরো ~ যা না খেলে জীবনই বৃথা…

কলকাতার স্ট্রিট ফুড মানেই জিভে জল আনা এক অনবদ্য স্বাদের অনুভূতি| বাঙালি,নর্থ ইন্ডিয়ান , সাউথ ইন্ডিয়ান, চাইনিজ, টিবেটিয়ান, লেবানিজ কি নেই সেখানে| ভাবুন তো এরম বোধ [বিস্তারিত…]

ভেটকি মাছের মালাইকারি~রেসিপি……

  উপকরণ ভেটকি মাছের রিং করে কাটা  টুকরো হলুদগুঁড়ো নারকেলের দুধ ১ কাপ নুন কাঁচালঙ্কা ২-৩টি চিনি ১ চা-চামচ টমেটো ২টি আদাবাটা পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ [বিস্তারিত…]

এগলেস ব্যানানা চকলেট মুজ – রেসিপি

বাচ্চাদের তো খাবার নিয়ে বায়নার শেষ নেই, এতো বায়না রাখতে গিয়ে নতুন নতুন রেসিপির  নিয়ে বসতে হয় মায়েদের। বাচ্চার খাবার এর পুষ্টি নিয়ে সব  মায়েরাই চিন্তিত থাকেন। [বিস্তারিত…]

চিকেন ঘুগনি ~ রেসিপি….

মা-ঠাকুমার হাতের ছোঁয়ায় একদিন যেসব খাবারের জুড়ি মেলা ভার ছিল, সেরকমই এক খাবার ছিল ঘুগনি।  পিৎজ়া, বার্গার যতই বাজার মাতাক না কেন ঘুগনির চাহিদা আজও [বিস্তারিত…]

গার্লিক বাটার প্রন – রেসিপি

চিংড়ি মালাইকারি, লাউ চিংড়ি-কতোই না পদ চিংড়ি  মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়েছেন । আজ একটু টুইস্ট আনা  যাক এই মাছ রান্নায়। এতে মুখের স্বাদ পাল্টাবে [বিস্তারিত…]

চাইনিজ চিকেন সিজলিং – রেসিপি

চাইনিজ খাবারগুলোর মধ্যে সবথেকে বেশি জনপ্রিয়  খাবার হলো সিজলিং।  সিজলিং আইটেমটি খেতে রেস্টুরেন্ট যেন অবধারিত। কিন্তু ঘরে বসেই কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা সম্ভব চাইনিজ চিকেন সিজলিং । [বিস্তারিত…]

পনির টিক্কার – রেসিপি

অনেকেই মনে করেন পনির দিয়ে তেমন কোন খাবার রান্না করা সম্ভব নয়। অথচ এই খাবারটি দিয়ে তৈরি করা সম্ভব মজার মজার সব খাবার।  পনির টিক্কা  একটি সুস্বাদু [বিস্তারিত…]

বিজয়া দশমীর মিষ্টি – রেসিপি

September 30, 2017 পাপিয়া বণিক 0

আজ শুভ বিজয়া দশমী। বাঙালীর বৃহত্তম শারদীয়  উৎসবের সমাপনী দিবস। শুক্লপক্ষের ষষ্ঠী তিথিতে দেবী দুর্গার আবাহন হয়েছিল। দেবী দুর্গা অশুভের বিরুদ্ধে শুভ শক্তির বিজয়ের প্রতীক। [বিস্তারিত…]

মহা নবমীর মহা ভোজ – রেসিপি

September 29, 2017 পাপিয়া বণিক 0

আজ শুভ নবমী তিথি। আজকের তিথিটির একটি আলাদা গুরুত্ব রয়েছে।  ষষ্ঠীতে থাক নতুন ছোঁয়া সপ্তমী হোক শিশির ধোয়া অঞ্জলি দাও অষ্টমীতে আড্ডা জমুক নবমীতে। আপনাদের জানাই মহা  নবমীর আন্তরিক প্রীতি [বিস্তারিত…]

অষ্টমীর ভোগ ব্যঞ্জন – রেসিপি

September 28, 2017 পাপিয়া বণিক 0

সর্বমঙ্গলমঙ্গল্যে শিবে সর্বাথসাধিকে | শরণ্যে ত্র্যম্বকে গৌরি নারায়ণি নমোস্তু তে ||   আজ মহা অষ্টমী ।উৎসবের আলোকে আলোকিত হোক আমাদের আনন্দ উৎসব।  আপনাদের  জানাই শুভ মহা [বিস্তারিত…]

সপ্তমীর স্পেশাল – রেসিপি

September 27, 2017 পাপিয়া বণিক 0

ওঁ জয়ন্তি মঙ্গলা কালী, ভদ্র কালী কপালিনী, দূর্গা শিবা ক্ষমা ধাত্রী, স্বাহা স্বধা নমস্তুতে।  এস স্ব চন্দন পুষ্প বিল্ব পত্রাঞ্জলী নম ভগবতী দূর্গা দেবী নমঃ। [বিস্তারিত…]

রসগোল্লা – রেসিপি

September 25, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আমাদের প্রাণের  প্রিয় মিষ্টি হচ্ছে রসগোল্লা। বলাই বাহুল্য যে অনেকেই এই মিষ্টি তৈরি করেন ঘরে আর একেকজনের রেসিপি একেক [বিস্তারিত…]

নলেন গুড়ের কাঁচাগোল্লা – রেসিপি

September 21, 2017 পাপিয়া বণিক 0

গ্রামবাংলায় শীতের অন্যতম অনুষঙ্গ খেজুরের রস। এই রসের নলেন গুড়, খাঁটি দুধের উৎকৃষ্ট ছানা ও ময়রাদের বহু যুগের অভিজ্ঞতা—এই তিনের সমন্বয়ে তৈরি লোহাগড়ার ঐতিহ্য ‘নলেন [বিস্তারিত…]

নারকেল চিকেন-রেসিপি

September 21, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালী মাত্রই ভোজনবিলাসী। আধুনিকতার ছোঁয়ায় নতুন নতুন খাদ্যসম্ভার যুক্ত হচ্ছে। তবুও বৈশিষ্ট্যমণ্ডিত বাঙালী  খাবারের চল সহজে লুপ্ত হয়ে যাবে না। অপূর্ব পুরনো দিনের রান্না টিকে থাকবে অনন্তকাল [বিস্তারিত…]

ইলিশ কোরমা – রেসিপি

September 20, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালী এবং মাছ এই দুটি শব্দ অঙ্গাঙ্গী ভাবে জড়িত । মাছ ছাড়া বাঙালীদের জীবন অসম্পূর্ণ বললেও খুব একটা ভুল বলা হবেনা। মাছের ঝোল,ঝাল, ভাজা,টক ইত্যাদি নানা স্বাদে আমরা [বিস্তারিত…]

ক্ষীরের সন্দেশ – রেসিপি

September 19, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আর সেই সাথে বিখ্যাত তাঁদের তৈরি হরেক রকম সন্দেশ। সব উৎসব, বিয়ে বাড়ি সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে প্রধান খাবারের আইটেম হলো মিষ্টি। [বিস্তারিত…]

মহালয়ায় স্পেশাল পনির – রেসিপি

September 19, 2017 পাপিয়া বণিক 0

” যা দেবী সর্বভূতেষু মাতৃ রূপেন সংস্থিতা নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমোঃ নমঃ ।” আজ মঙ্গলবার  শুভ মহালয়া । শারদীয় দুর্গোৎসবের পুণ্যলগ্নেরও শুরু আজ থেকে। মহালয়ার মাধ্যমে দেবী দুর্গা আজ পা রেখেছেন [বিস্তারিত…]

চকলেট কফি বিস্কুট কেক – রেসিপি

September 18, 2017 পাপিয়া বণিক 0

চকলেট ও কেক খেতে আমরা সবাই ভালবাসি। দুটো একসাথে মিলিয়ে চকোলেট কেক যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই। বাচ্চাদের টিফিনে ও বিকালে জল খাবারে  খাওয়াতে [বিস্তারিত…]

মটন দম বিরিয়ানি – রেসিপি

September 17, 2017 পাপিয়া বণিক 0

ছুটির দিন মানেই পরিবারের সবাই মিলে এক টেবিলে বসে স্পেশাল  খাবার খাওয়া। আর তাই প্রায় প্রতিটি ঘরেই ছুটির দিনে স্পেশাল মেনুর আয়োজন হয়। অনেক সময় [বিস্তারিত…]