অষ্টমীর ভোগ ব্যঞ্জন – রেসিপি

September 28, 2017 পাপিয়া বণিক 0

সর্বমঙ্গলমঙ্গল্যে শিবে সর্বাথসাধিকে | শরণ্যে ত্র্যম্বকে গৌরি নারায়ণি নমোস্তু তে ||   আজ মহা অষ্টমী ।উৎসবের আলোকে আলোকিত হোক আমাদের আনন্দ উৎসব।  আপনাদের  জানাই শুভ মহা [বিস্তারিত…]

সপ্তমীর স্পেশাল – রেসিপি

September 27, 2017 পাপিয়া বণিক 0

ওঁ জয়ন্তি মঙ্গলা কালী, ভদ্র কালী কপালিনী, দূর্গা শিবা ক্ষমা ধাত্রী, স্বাহা স্বধা নমস্তুতে।  এস স্ব চন্দন পুষ্প বিল্ব পত্রাঞ্জলী নম ভগবতী দূর্গা দেবী নমঃ। [বিস্তারিত…]

রসগোল্লা – রেসিপি

September 25, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আমাদের প্রাণের  প্রিয় মিষ্টি হচ্ছে রসগোল্লা। বলাই বাহুল্য যে অনেকেই এই মিষ্টি তৈরি করেন ঘরে আর একেকজনের রেসিপি একেক [বিস্তারিত…]

নলেন গুড়ের কাঁচাগোল্লা – রেসিপি

September 21, 2017 পাপিয়া বণিক 0

গ্রামবাংলায় শীতের অন্যতম অনুষঙ্গ খেজুরের রস। এই রসের নলেন গুড়, খাঁটি দুধের উৎকৃষ্ট ছানা ও ময়রাদের বহু যুগের অভিজ্ঞতা—এই তিনের সমন্বয়ে তৈরি লোহাগড়ার ঐতিহ্য ‘নলেন [বিস্তারিত…]

নারকেল চিকেন-রেসিপি

September 21, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালী মাত্রই ভোজনবিলাসী। আধুনিকতার ছোঁয়ায় নতুন নতুন খাদ্যসম্ভার যুক্ত হচ্ছে। তবুও বৈশিষ্ট্যমণ্ডিত বাঙালী  খাবারের চল সহজে লুপ্ত হয়ে যাবে না। অপূর্ব পুরনো দিনের রান্না টিকে থাকবে অনন্তকাল [বিস্তারিত…]

ইলিশ কোরমা – রেসিপি

September 20, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালী এবং মাছ এই দুটি শব্দ অঙ্গাঙ্গী ভাবে জড়িত । মাছ ছাড়া বাঙালীদের জীবন অসম্পূর্ণ বললেও খুব একটা ভুল বলা হবেনা। মাছের ঝোল,ঝাল, ভাজা,টক ইত্যাদি নানা স্বাদে আমরা [বিস্তারিত…]

ক্ষীরের সন্দেশ – রেসিপি

September 19, 2017 পাপিয়া বণিক 0

বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আর সেই সাথে বিখ্যাত তাঁদের তৈরি হরেক রকম সন্দেশ। সব উৎসব, বিয়ে বাড়ি সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে প্রধান খাবারের আইটেম হলো মিষ্টি। [বিস্তারিত…]

মহালয়ায় স্পেশাল পনির – রেসিপি

September 19, 2017 পাপিয়া বণিক 0

” যা দেবী সর্বভূতেষু মাতৃ রূপেন সংস্থিতা নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমোঃ নমঃ ।” আজ মঙ্গলবার  শুভ মহালয়া । শারদীয় দুর্গোৎসবের পুণ্যলগ্নেরও শুরু আজ থেকে। মহালয়ার মাধ্যমে দেবী দুর্গা আজ পা রেখেছেন [বিস্তারিত…]

চকলেট কফি বিস্কুট কেক – রেসিপি

September 18, 2017 পাপিয়া বণিক 0

চকলেট ও কেক খেতে আমরা সবাই ভালবাসি। দুটো একসাথে মিলিয়ে চকোলেট কেক যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই। বাচ্চাদের টিফিনে ও বিকালে জল খাবারে  খাওয়াতে [বিস্তারিত…]

মটন দম বিরিয়ানি – রেসিপি

September 17, 2017 পাপিয়া বণিক 0

ছুটির দিন মানেই পরিবারের সবাই মিলে এক টেবিলে বসে স্পেশাল  খাবার খাওয়া। আর তাই প্রায় প্রতিটি ঘরেই ছুটির দিনে স্পেশাল মেনুর আয়োজন হয়। অনেক সময় [বিস্তারিত…]

চিজ চিকেন বার্গার – রেসিপি

September 14, 2017 পাপিয়া বণিক 0

চিকেন বার্গার ভিনদেশি খাবার হলেও এ খাবারের নাম শুনলে তরুণ প্রজন্মের প্রায় সবার জিভেই জল এসে যায়।  এই খাবারটি আট থেকে আশি সবাই খেতে ভালবাসে। [বিস্তারিত…]

চিকেন ওটস সুপ – রেসিপি

September 12, 2017 পাপিয়া বণিক 0

স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিগুণে ভরপুর  ওটস । ওটস এমনি একটি সাস্থসম্মত   খাবার এতে রয়েছে প্রচুর ফাইভার যা ওজন কমাতে সাহায্যে করে। ওটস  ও চিকেন দিয়ে মজার [বিস্তারিত…]

চিকেন ঘি রোস্ট – রেসিপি

September 10, 2017 পাপিয়া বণিক 0

আমরা সাধারনত বিশেষ কোন অনুষ্ঠানে পোলাওয়ের সাথে চিকেন রোষ্ট পরিবেশন করি ।  কিন্তু একই ধরনের  তৈরি  পদ্ধতিতে রোস্ট খেতে অনেকই পছন্দ করেন না । দক্ষিণ ভারতে একটি [বিস্তারিত…]

মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট – রেসিপি

খাবারের তালিকায় মুড়িঘন্টের কদর আলাদা। বিয়েবাড়ি কিংবা অতিথি আপ্যায়নে প্রাধান্য পায় এই পদটি। রসনা বিলাসী বাঙ্গালীর ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে মুড়িঘণ্ট অন্যতম।  মুখরোচক এই খাবারটি তৈরি [বিস্তারিত…]

কাশ্মীরি আলুর দম – রেসিপি

কাশ্মীরি আলুর দম‘ সবার কাছেই খুব পরিচিত একটি খাবার । আলুর দমের নাম শুনলে বাঙ্গালীর জিভে জল চলে আসে। সকালের জল খাবারে ফুলকো  লুচির সাথে কাশ্মীরি আলুর দম বেশ মজাদার [বিস্তারিত…]

ওটস চাট – রেসিপি

ওটস শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। ওটস যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমন বানানোও সোজা। ওটসের সঙ্গে [বিস্তারিত…]

দৈ কাতলা – রেসিপি

মাছে–ভাতে বাঙালী রসনা তৃপ্তিতে বাঙালীর চাই মাছ। বাঙালীর খাওয়া দাওয়া মাছ ছাড়া ভাবাই যায় না। দৈ মাছ একটি ঐতিহ্যবাহী  খাবার। বাঙালীর রান্নাঘরের অন্যতম জনপ্রিয়  একটি পদ। [বিস্তারিত…]

চিংড়ি পটলের দোরমা – রেসিপি

বাঙ্গালীর অত্যন্ত প্রিয় একটি রেসিপি হল পটল চিংড়ি। মাছের মধ্যে যদি সর্বত্তম স্থান হয় চিংড়ির, তবে কিন্তু শাক- সব্জির  তালিকায় পটলও পিছিয়ে নেই। আর এই চিংড়ি-পটল দিয়েই আমার আজকের রেসিপি [বিস্তারিত…]

কসুরি মালাই চিকেন – রেসিপি

বাঙালীই একমাত্র সেই জন গোষ্ঠী যারা অনন্ত কালের সেরা খাদ্য প্রেমী। ভিন্ন  দেশী স্বাদে চিকেন রান্না তো কম-বেশি  আপনারা করেই থাকেন। কসুরি মালাই চিকেন ক্রিমে হাবুডুবু [বিস্তারিত…]

প্রন টিক্কা মাশালা – রেসিপি

বাঙালীর ভোজন তালিকা মাছ ছাড়া সম্পন্ন হয়না কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালী । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী একটি মজার রেসিপি । আমরা বাঙালীরা সবসময়ই [বিস্তারিত…]

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান – রেসিপি

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান চাইনিজ খাবারের  অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি নাম । চাইনিজ খাবার যাদের প্রিয়  তাদের কাছে অন্যতম পছন্দের একটি খাবার। ছোট বড় সব সবাই পছন্দ [বিস্তারিত…]

রাজভোগ – রেসিপি

মিষ্টি হল  বাঙালীর জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।  বাঙালীদের যেকোন অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া অপূর্ণ থেকে যায়।  আমরা একটু মিষ্টি পাগল জাতি। খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না। কিন্তু [বিস্তারিত…]

রাজস্থানি মটন কারি – রেসিপি

আমরা মানে বাঙালীরা হোলাম জাত ভ্রমনিক। ঘুরতে যেমন ভালবাসি, তেমনি নিত্য-নতুন স্বাদের সন্ধান পেতেও  আগ্রহী। তাই তো বাঙালী ভোজন প্রিয়দের মন জয় করতে আজ  নিয়ে [বিস্তারিত…]