ভুঁড়িভোজ

রসগোল্লার মতোই বাঙ্গালীর আরেকটি ট্রাডিশনাল মিষ্টি হল সীতা ভোগ । ১৯০৪ সালে বড়লাট জর্জ ন্যাথানিয়েল কার্জন বর্ধমানের জমিদার বিজয়চাঁদ মহতাবকে মহারাজা খেতাব দিতে বর্ধমান ভ্রমণ [বিস্তারিত…]

  বাঙালীর ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশ প্রেমীদের জন্য আজকের এই রেসিপি । উপকরণ….. রিং করে কাটা ইলিশ মাছ ৪ টুকরো [বিস্তারিত…]

    ”   ট্যাংরা তবুও  কাটন যায় আরে শিঙ্গি মাছে গুতা দেয় শিঙ্গি মাছে মারে কাটারে পরান  তো  যায় রে  জলিয়া ” আজও এই [বিস্তারিত…]

“ ইলশে গুঁড়ি!    ইলশে গুঁড়ি ইলিশ মাছের ডিম| ইলশে গুঁড়ি    ইলশে গুঁড়ি দিনের বেলায় হিম| কেয়াফুলে ঘুণ লেগেছে, পড়তে পরাগ মিলিয়ে গেছে, রোদ্দুরে রিম্ [বিস্তারিত…]

আজকাল তো বেশির ভাগ মানুষেরই চাইনিজ রান্না খুবই প্রিয়। আর যখনই আপনি কোন রেস্টুরেন্টে যান, আপনি ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের মাঞ্চুরিয়ান বা সেজওয়ানের মতন ডিশগুলি [বিস্তারিত…]

বাচ্চাদের তো খাবার নিয়ে বায়নার শেষ নেই, এতো বায়না রাখতে গিয়ে নতুন নতুন রেসিপির  নিয়ে বসতে হয় মায়েদের। তেমনি একটি রেসিপি চিকেন ললিপপ। বিকেলের জলখাবারে  [বিস্তারিত…]

বাঙালিরা বরাবরই পাঁচ পদ সাজিয়ে খেতে ভালবাসে। কিন্তু আজকালকার ব্যস্ত  জীবনে পাঁচ পদ রান্না করার সময় কোথায় ? তাই চচ্চড়ি, ঘন্ট এসব খাওয়ার চলও অনেক [বিস্তারিত…]

বাচ্চা বুড়ো আমাদের সকলেই চকলেট জিনিসটা খুবই প্রিয়। চকলেট কে না ভালবাসে? এই আধুনিক যুগে উৎসব উদযাপনে, উপহার হিসেবে বা পুরস্কার হিসেবে সবচেয়ে বেশি আদান [বিস্তারিত…]

বাঙালী মাছ প্রেমের কথা প্রায় সবাই জানে। বাঙালী মানেই ভোজনরসিক, আর বাঙালীদের সবথেকে পছন্দের খাবার হল মাছ। প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে মাছের ঝোল কম্পালসারি একটি আইটেম। [বিস্তারিত…]

কেক পেস্ট্রির মত ডোনাট খাবারটিও বাচ্চারা বেশ পছন্দ করে। পেস্ট্রি শপগুলোতে গেলে দেখতে পাওয়া যায় নানা স্বাদের মজাদার ডোনাট। অনেকে মনে করে থাকেন ডোনাট তৈরি [বিস্তারিত…]

উপকরণ  বোয়াল মাছ পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা মৌরী বাটা টমেটো পেস্ট তেজ পাতা হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো চেরা  কাঁচা লঙ্কা নুন চিনি [বিস্তারিত…]

উপকরণ   মাটন কিমা ( ৫০০ গ্রাম ) কাঁচা পেপে পেস্ট জাইফাল ও জয়ত্রী গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো গোল মরিচের গুঁড়ো নুন ঘি ডিম ( ২ [বিস্তারিত…]

উপকরণ পমফ্রেট মাছ পেঁয়াজ বাটা কাজু বাটা নারকেলের দুধ গোটা গরম মশলা চেরা কাঁচা লঙ্কা গরম মশলা গুঁড়ো তেজ পাতা হদুল গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো [বিস্তারিত…]

উপকরণ মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম অর্ধেক সেদ্ধ বাসমতী চালের ভাত পেঁয়াজ কুচি রসুনের রস আদা রস গোটা গরম মশলা ঘি চিনি নুন গরম মশলা গুঁড়ো [বিস্তারিত…]

উপকরণ ময়দা ৫০০ গ্রাম চিনি ৪ কাপ ঘি গুঁড়ো দুধ জল ঝড়ানো টক দৈ বেকিং সোডা পেস্তা কুচি প্রণালী একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ১ চা [বিস্তারিত…]

উপকরণ দুধ  ( ১ লিটার ) চিনি ব্রাউন ব্রেড কাস্টারড পাউডার পেস্তা কুচি কিসমিস কাজু আলমণ্ড চকলেট চিপ্স চেরি আমুল মাখন চকলেট সস প্রণালী একটি [বিস্তারিত…]

উপকরণ রিং করে কাটা ইলিশ মাছ পেঁয়াজ কুচি রসুন বাটা হলুদ গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো চেরা কাঁচা লঙ্কা নুন শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো সর্ষের তেল প্রণালী ইলিশ [বিস্তারিত…]

উপকরণ চিকেন কিমা ৫০০ গ্রাম বেসন টক দৈ পেঁয়াজ কুচি ডিম ২ টি ধনে পাতা কুচি ধনে গুঁড়ো আদা কুচি হলুদ গুঁড়ো তন্দুরি মশলা রসুন [বিস্তারিত…]

উপকরণ মাটন ৫০০ গ্রাম রোস্টেড আদা , রসুন ও পেঁয়াজ বাটা জল ঝরা টক দৈ মিষ্টি দৈ গরম মশলা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো জায়ফল গুঁড়ো নুন [বিস্তারিত…]

উপকরণ মাটন কিমা আদা বাটা রসুন বাটা ধনে পাতা কুচি কাঁচা লঙ্কা কুচি ডিম নুন পেঁয়াজ কুচি জিরে গুঁড়ো অয়েস্টার সস গোল মরিচের গুঁড়ো জাইফল [বিস্তারিত…]

উপকরণ  পাউরুটি দুধ (  ১ লিটার ) ছোট এলাচ গুঁড়ো কেশর পেস্তা কুচি ঘি চিনি এক চিমটি নুন কাজু ও পেস্তা কুচি প্রণালী রাবড়ি তৈরির [বিস্তারিত…]

উপকরণ কুমড়ো ২৫০ গ্রাম মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি হলুদ গুঁড়ো ভাজা জিরে নুন চিনি সর্ষের তেল শুকনো লঙ্কা গোটা মেথি প্রণালী [বিস্তারিত…]

উপকরণ বোন লেস মাটন ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি রেড বেল পেপার সরু করে কাটা গাজর ইয়েলো বেল পেপার রসুন কুচি চেরা কাঁচা লঙ্কা জুলিয়ান করে [বিস্তারিত…]

উপকরণ কই মাছ ৪ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গোটা সর্ষে বাটা নারকেল বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো জিরে বাটা লাউ পাতা [বিস্তারিত…]

“আম কাঁঠাল গন্ধে ভরা জষ্ঠি মাসে ইলিশ ভাপা , চিংড়ি মালাই সঙ্গে আছে, বন্ধ থাকুক আজকে তোমার  সকল কাজ ষষ্ঠীতে তুমি হবে জামাই রাজ ।” [বিস্তারিত…]