আমরা সাধারনত বিশেষ কোন অনুষ্ঠানে পোলাওয়ের সাথে চিকেন রোষ্ট পরিবেশন করি । কিন্তু একই ধরনের তৈরি পদ্ধতিতে রোস্ট খেতে অনেকই পছন্দ করেন না । দক্ষিণ ভারতে একটি জনপ্রিয় খাবার হল চিকেন ঘি রোস্ট। এই খাবারটি যেমন মশলাদার, তেমনই সুস্বাদু। তাই আজ থাকছে আপনাদের জন্য ভিন্ন স্বাদে মজাদার চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপি ।
উপকরণ
প্রথম ধাপ
দ্বিতীয় ধাপ
তৃতীয় ধাপ
প্রণালী
একটি পাত্রে চিকেন , লেবুর রস, টকদই, এবং হলুদের গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন ।
আরেকটি পাত্রে গোটা শুকনো লঙ্কা , গোল মরিচ, ধনে, জিরে এবং মেথি ভাজুন ।
মিক্সিতে সবগুলো মশলা এক সাথে রসুনের কোয়া, তেঁতুলের জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন ।
এবার একটি প্যানে / কড়াইতে ৪ চামচ ঘি দিন।
ঘি গরম হয়ে এলে এতে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে ভাজুন ।
ভাজা হয়ে গেলে চিকেন গুলো নামিয়ে ফেলুন ।
প্যানে বাকি মেরিনেট করা মশলা দিয়ে নাড়ুন।
মশলা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
একই প্যানে গুঁড়ো করা মশলা দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ৫/ ১০ মিনিট রান্না করুন।
মশলার সাথে দুই টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে নাড়ুন ।
এবার বাকি টকদই, নুন , গুড় এবং ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে দিন।
গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন ।
কারিপাতা ঘিতে একটু ভেজে চিকেনের ওপর ছড়িয়ে দিন ।
আপনারা ইচ্ছা করলে গুঁড়ো মশলা ভাজার সময়ও কারিপাতা দিতে পারেন ।
তৈরি আপনার মশলাদার চিকেন ঘি রোস্ট ।
গরম ভাত বা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ঘি রোস্ট ।
ঝাড়গ্রামে গিয়ে মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় জানিয়েছিলেন, ছাত্রধর মাহাতো তাঁকে জঙ্গলমহল চিনিয়েছিলেন। মুখ্যমন্ত্রী সেই দাবির বিরোধিতা…
ডেস্ক: লোকসভা নির্বাচনের পঞ্চম দফায় ভোট নেওয়া হবে সোমবার ২০ মে। এ দিন ৬টি রাজ্য ও…
নয়াদিল্লি: সোমবার (২০ মে, ২০২৪) লোকসভা নির্বাচনের পঞ্চম দফার ভোটগ্রহণ। শুরু থেকেই নির্বাচনের সময় ভোটারদের…
ভোটের মধ্যে তৎপর কেন্দ্রীয় এজেন্সি। এর আগের দিন পূর্ব মেদিনীপুরের কাঁথিতে দুই তৃণমূল নেতার বাড়িতে…
ভোটের আগে যাদবপুর কেন্দ্রে এক সিপিএম কর্মীকে বেধড়ক মারধর করার অভিযোগ উঠল। এই ঘটনায় তৃণমূলের…
দেশজুড়ে চলছে লোকসভা নির্বাচন। ইতিমধ্যে চারটি দফার ভোট শেষ হয়েছে। এখনও তিনটি দফার ভোট বাকি…