[ad_1]
চিকেন রোল খেতে আমরা লখনউ থেকে শিখলেও এগ চিকেন রোল একেবারেই কলকাতার সংযোজন৷ আজ শিখে নিন সেই কলকাতা স্টাইল এগ চিকেন রোলের রেসিপি৷কী কী লাগবেবোনলেস চিকেন থাই-১৫ টুকরোপেঁয়াজ-১টা বড় (মিহি করে কুচনো)দই-২ টেবল চামচ
আদা, রসুন বাটা- ১ টেবল চামচতন্দুরি মশলা- ৩ টেবল চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবল চামচগোলমরিচ গুঁড়ো- ২ চা চামচতেল-১/৪ কাপময়দা- দেড় কাপনুন-সামান্যতেল-২ চা চামচহালকা গরম জল-পরিমাণ মতোলেবুর রস- ১ চা চামচডিম-৪টেকাঁচা লঙ্কা-৩টে কুচনোনুনচাট মশলা-১ চা চামচকীভাবে বানাবেনচিকেন দই, নুন, তন্দুরি মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা৷ একটা পাত্রে ময়দা, নুন, তেল ও হালকা গরম জল দিয়ে নরম করে মেখে ২-৩ মিনিট রেখে দিন৷ ময়দা মাখার ওপরে তেল মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷ একটা বাটিতে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লেবুর রস মিশিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷ প্যানে ২-৩ টেবল চামচ তেল গরম করুন৷ ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে চড়া আঁচে ৩-৪ মিনিট নাড়ুন৷ বাকি পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২ মিনিট মাধারি আঁচে নেড়ে নিন৷ ডিম নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন৷ময়দা মাখা থেকে লেচি করে পরোটা বেলে নিন৷ তাওয়া গরম করে পরোটা দুপিঠ হালকা করে ভেজে নিন৷ এবার তাওয়ায় আরেকটু তেল দিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে তার ওপরে পরোটা চাপা দিন৷ তার ওপর সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন৷ ডিম সমেত পরোটা উল্টে ভেজে নিন৷ পরোটার ওপর প্রথমে চিকেন সাজান, তা ওপর পেঁয়াজ, চাট মশলার মিশ্রণ দিন৷ লেবুর রস ছড়িয়ে মুড়ে নিন৷ কাগজ দিয়ে রোল মুড়ে নিলেই তৈরি এগ চিকেন রোল৷
Tags: Chicken Recipes, Egg Recipes, Non Veg Recipes, Recipes