[ad_1]
ভাতের সঙ্গে ডিম মানেই হয় ঝোল, ডালনা নয়তো কারি৷ অথবা একটু ঝাল ঝাল করে ডিমের কষা৷ আজ শিখে নিন একটু মিষ্টি স্বাদের ডিমের মালাইকারি৷কী কী লাগবেসিদ্ধ ডিম-৪টেবড় পেঁয়াজ ৩টে(মিহি করে বাটা)রসুন বাটা-১ টেবল চামচ
আদা বাটা-১ টেবল চামচটোম্যাটো-২টো(পিউরি করা)নারকেলের দুধ-১ কাপকাঁচালঙ্কা-৪টে(কুচনো)হলুদ গুঁড়ো-আধ চা চামচধনেগুঁড়ো-১ টেবল চামচলাল লঙ্কা গুঁড়ো-দেড় চা চামচজিরে গুঁড়ো-১ চা চামচতেজপাতা-১টাদারচিনি-১ ইঞ্চিলবঙ্গ-৪টেগোটা গোলমরিচ-৪টেবড় এলাচ-১টাছোট এলাচ-২টোনুন-স্বাদ মতোতেল-১ কাপমৌরি-১ চা চামচধনেপাতা কুচি-১ টেবল চামচকীভাবে বানাবেনসেদ্ধ ডিম চিরে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন৷ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ডিম সোনালি করে ভেজে তুলে নিন৷ ওই তেলেই তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন৷ এবার পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত বাদামি করে ভাজুন৷ এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা ও টোম্যাটো পিউরি দিন৷ কিছুক্ষণ নেড়ে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান৷ তেল ছাড়তে শুরু করে আধ কাপ জল দিন৷ স্বাদ মতো নুন দিয়ে ৫ মিনিট ফোটান৷ নারকেল দুধ দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন৷ ভাজা ডিম দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন৷
Tags: Egg Recipes, Non Veg Recipes, Recipes