[ad_1]
মৃন্ময় বসাক, রায়গঞ্জ: ভোজন রসিক বাঙালির মিষ্টির প্রতি একটা আলাদাই অনুভতি রয়েছে। আর তাই তো বিকেল হলেই রায়গঞ্জের দেবীনগরে ভিড় জমান মিষ্টিপ্রেমীরা। মূলত ওই এলাকার একটি অমৃতি র দোকান। প্রথমে ফুটপাতে অস্থায়ী ঠেক থেকে শুরু করে এখন স্থায়ী দোকান, ২৯ বছর ধরে তৈরি হচ্ছে এই অমৃতি। যা এলাকার বাসিন্দাদের প্রিয় খাবার।মূলত কলাই ডালের সঙ্গে আরও কিছু উপকরণ মিশিয়ে কয়লার উনুনে তৈরি হয় এই অমৃতি।
কারিগর বিজয় মণ্ডল বলেন, তিনি দশ বছর ধরে এই দোকানে অমৃতি বানাচ্ছেন। এর আগে অন্য কারিগর অমৃতি বানাত।প্রতিদিন বিকেলের পরেই ভিড় বাড়তে থাকে এই দোকানে। রায়গঞ্জের পাশাপাশি আশেপাশের এলাকার বাসিন্দারা এই সুস্বাদু মিষ্টি খেতে ভিড় জমান দোকানে। নিজেরা খাওয়ার পাশাপাশি পরিবারের জন্যেও নিয়ে যান তাঁরা।
অনুরাগিণী থেকে হন প্রথম অর্ধাঙ্গিনী, প্রাক্তন স্ত্রী মীনাক্ষীর প্রচণ্ড রাগ নাকি সামলাতেন দুর্নিবারই
ক্রেতা কল্লোল দাস বলেন, এই দোকান অনেক পুরনো। এই দোকানের অমৃতির স্বাদ সবচেয়ে ভাল।সন্ধ্যার টিফিনে এলাকার বাসিন্দাদের প্রিয় এই খাবার। প্রতি পিস অমৃতির দাম ছ টাকা। প্রতিদিন ছয় থেকে সাত হাজার অমৃতি বিক্রি হয় এই দোকানে। এলাকায় কেউ ঘুরতে এলেও আত্মীয়দের এই দোকানে নিয়ে আসেন বাসিন্দারা।অমৃতি কিনতে এসে সুজিত মণ্ডল বলেন, পরিবারের জন্য অমৃতি নিয়ে যাচ্ছি। বাড়ির সবাই সন্ধ্যার টিফিন করব। মাঝে মাঝে এসে এখান থেকেই অমৃতি নিয়ে যাই।
Tags: Bengali Sweets