[ad_1]
বাঁকুড়া: বাঁকুড়ার সঙ্গে মুড়ির সম্পর্কটা অনেকটা রোমিও জুলিয়েটের মতো। আর বিগত ৬০ বছর ধরে বাঁকুড়ার সবচেয়ে প্রিয় মসলা মুড়ি হল ‘বিমল স্পেশ্যাল মশলা মুড়ি’। সামান্য ঠেলা গাড়ি দিয়ে শুরু করে বর্তমানে একটি চলমান টোটোর মধ্যে সেজে উঠেছে বিমলের স্পেশ্যাল মশলা মুড়ি। এই মুড়ির স্বাদ এবং গন্ধে মাতোয়ারা বাঁকুড়ার মানুষ। বাড়িতে ভাজা মুড়ি দিয়েই প্রতিদিন রমরমিয়ে চলছে ‘বিমল স্পেশ্যাল মশলা মুড়ি’। বাঁকুড়া শহরের তাম্বলিবাঁধের এই মশলা মুড়ির দোকান মুড়ি প্রেমীদের স্পেশ্যাল ঠিকানা।
ঠেলা গাড়িতে দীর্ঘদিন ব্যবসা করে করে কোমরে ব্যাথা শুরু হয়। আর সেই কোমরে ব্যথায় কাবু করে বিমলকে। তারপর ডাক্তারের পরামর্শে চলমান টোটো গাড়ির মধ্যে নতুন রূপ পায় বিমলের মশলা মুড়ি। বর্তমানে প্রতিদিন হাজার হাজার টাকার ব্যবসা করছে বিমলের মশলা মুড়ি। বাইরে থেকে চাকচিক্য বাড়লেও গন্ধে ও স্বাদে বদলায়নি এই মুড়ি মাখা। স্বাদ নাকি আরও ভাল হয়েছে, এমনটাই বলছেন দীর্ঘদিনের পুরনো খদ্দেরদের কেউ কেউ।
আরও পড়ুনঃ সমুদ্রে নেমে দোল খেলা পণ্ড হবে ঝড়-বৃষ্টিতে? কি বলছে হাওয়া অফিস, জানুন সর্বশেষ পূর্বাভাস
কেজি কেজি চালের মুড়ি দিয়ে ব্যবসা চলে রোজ। মানুষের ভালবাসার সঙ্গে তাল মিলিয়ে বেড়েই চলেছে বিমলের মশলা মুড়ির চাহিদা। বিকেলে জিভের স্বাদ মেটানো সঙ্গে একটু সময় কাটানো, দুটোই পাওয়া যাবে বিমলের মশলা মুড়ির টোটো গাড়িতে এলে। যদিও বিমলের মুড়ির নাম পৌঁছে গিয়েছে দূর-দূরান্তে, সেটা প্রতিদিন বিকেল ৫’টা থেকে রাত ১০’টা পর্যন্ত তাম্বলিবাঁধে ‘মুড়ি টোটো’র সামনে গেলেই বোঝা যাবে।
Nilanjan Banerjee
Tags: Bankura