ছানার জিলেপি
উপকরণ
প্রণালী
একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং ১ ঘণ্টা রেখে দিন ।
একটি ছোট বাটিতে জলে কেশরের কয়েকটি কুঁচি ভিজিয়ে রাখুন ।
চিনির রস বানানোর জন্য ২ কাপ জল ও ২ কাপ চিনি একটি পাত্রে বসিয়ে দিন ।
এবার ছানা মাখতে শুরু ক্রুন । যেভাবে রুটির জন্য আটা মাখেন ।
মাঝে মাঝে ১/২ চামচ দুধ দিন ছানা তাড়াতাড়ি নরম হোবে ।
রস হয়ে গেলে তাতে কেশর ভেজান জল দিয়ে দিন ।
রসের রং মধুর রং- এর মত হয়ে যাবে ।
ময়দার মিশ্রণ ও ছানা মাখা মিক্সিতে দিয়ে পিষে নিন ।
যদি আপনার কাছে পাইপিন ব্যাগ থাকে , মিশ্রণ ব্যাগে ঢেলে নিন ।
আর যদি ব্যাগ না থাকে দুধের প্যাকেট দিয়েও করতে পারেন ।
জিলেপি ভাজার জন্য কড়াইতে বেশ খানিকটা ঘি দিন ।
যে ব্যাগে মিশ্রণ নিয়েছেন ছোট্ট একটা ছিদ্রি করে নিন ।
এবার টাইট করে ব্যাগ ধরুন ও ছোট ছোট জিলেপির আকারে জিলেপি বানিয়ে নিন ।
গ্যাসের আচকে মিডিয়াম রাখবেন । জিলেপি ভাজা হয়ে গেলে সিরায় দিয়ে দিন । এইভাবে সব গুলি জিলেপি বানিয়ে নিন । শীরা থেকে নামিয়ে পেস্তা কূচী দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ছানার জিলেপি ।
প্রথম পর্বের আটদিনের মাথায় সন্দেশখালির স্টিং অপারেশনের দ্বিতীয় ভিডিয়ো প্রকাশ্যে এল। 'উইলিয়ামস' নামে একটি ইউটিউব…
তিহাড় জেলে বন্দি তৃণমূল নেতা অনুব্রত মণ্ডল ও তাঁর মেয়ে সুকন্যা। এরই মধ্যে তাঁর বোলপুরের…
লোকসভা নির্বাচনের চলাকালীন পূর্ব মেদিনীপুরের খেজুরিতে বড়সড় ধাক্কা খেল তৃণমূল। পঞ্চায়েত সমিতির দলবদলু সভাপতি আচমকা…
আশানুরূপ হয়নি উচ্চমাধ্যমিকের ফল। সেই কষ্টে পরিবারের কাউকে না জানিয়ে বাড়ি ছেড়ে চলে গেলেন ছাত্রী।…
রাষ্ট্রপতির দ্রৌপদী মুর্মুর পর রাজ্যপালকে আক্রমণ করতে গিয়ে কুরুচিকর মন্তব্য করলেন রাজ্যের কারাগার মন্ত্রী অখিল…
Claim:লোকসভা ভোটের প্রচারপর্ব যখন তুঙ্গে, তখন সোশ্যাল মিডিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছে শ্রীরামপুরের তৃণমূল প্রার্থী কল্যাণ বন্দ্য়োপাধ্যায়ের…