সেজুয়ান চিকেন
উপকরণ
- বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম
- ভিনিগার
- টমেটো সস
- সোয়া সস
- গোল মরিচ গুড়া
- আদা রসুন বাটা
- পেয়াজ বাটা
- কনফ্লাওয়ার
- কুচানো আদা
- টমেটো ৫/৬
- চিনি
- রিফাইন তেল
- ডিম
- ধনে পাতা
প্রণালী
বোনলেস চিকেন ধুয়ে আদা রসুন বাটা , একটি ডিম, কনফ্লাওয়ার , সোয়া সস ,নুন ও দুই চামচ রিফাইন তেল দিয়ে মেখে ৩/৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন । ৫/৬ টি টমেটো মিক্সিতে পেস্ট করে ৭/৮ চামচ চিনি মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা রেখে দিন । এবার করাইতে তেল গরম করে চিকেন গুলি ভেজে নিন । অন্য একটি করাইতে ২/৩ চামচ তেল দিয়ে আদা রসুন কুচি ও পেয়াজ বাটা দিয়ে কষান। টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন । দু চামচ সোয়া সস ও এক চামচ ভিনিগার দিন । ভালো করে ফুটে আসলে গোল মরিচ গুড়া ও ১ চামচ কনফ্লাওয়ার জলে গুলে দিয়ে দিন । ভেজে রাখা চিকেন গুলি দিয়ে দিন । ভালো করে নাড়াচারা করে নামানোর আগে বেশ খানেকটা কুচানো আদা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন । তৈরি আপনার সেজুয়ান চিকেন । ভেজ চাউমিন / ভেজ ফ্রাইড রাইস এর সাথে পরিবেশন করুন ।