আপামর বাঙালীর প্রিয় মাছ ইলিশ। ইলিশের অনেক আইটেম রান্না করে খেয়েছেন । এর মধ্যে সর্ষে ইলিশ কিংবা তেল ঝাল , ভাপে ইলিশ তো অনেকবারই খেয়েছেন। বাঙালীদের একটি অন্যতম প্রিয় মেনু শুক্তো । অনেক ভাবেই শুক্তো রান্না করে থাকেন আপনারা । ইলিশ মাছ দিয়ে শুক্তো খেয়েছেন কি ? আজ রইল ইলিশ মাছের শুক্তোর রেসিপি আপনাদের জন্য ।
উপকরণ
· রিং করে ইলিশ মাছের টুকরো ৬টি
· আলু লম্বা করে কাটা
· ঝিঙ্গে লম্বা করে কাটা
· পেঁপে লম্বা করে কাটা
· বেগুন লম্বা করে কাটা
· পটোল লম্বা করে কাটা
· হলুদ এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
· আদা বাটা এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
· রাঁধুনী এক চিমটি
· নুন স্বাদমতো
· সর্ষের তেল
· চিনি
প্রণালী
ইলিশ মাছে হলুদ ও নুন মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন ।
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিন গরম হলে মাছ দিয়ে দিন।
মাছগুলো হাল্কা ভেজে রেখে দিন ।
কড়াইতে তেল দিন, গরম হলে রাঁধুনী ও আদা বাটা ফোড়ন দিন।
সব সব্জি গুলি হলুদ ও নুন দিয়ে হাল্কা ভেজে নিন।
সব্জি গুলি ভাজা হলে এক কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন।
সেদ্ধ হলে ঢাকনা সরিয়ে ভালো করে নেড়ে চিনি ও মাছগুলি দিয়ে দিন।
আরও পাঁচ মিনিট রান্নার পর নামিয়ে নিন ।
তৈরি সুস্বাদু ইলিশ মাছের শুক্তো ।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের শুক্তো ।
মা উড়ালপুল দিয়ে বিপুল পরিমাণ গাড়ি যাতায়াত করে থাকে। এটা শহরের ব্যস্ততম উড়ালপুল। এই উড়ালপুল…
প্রযুক্তি ব্যবহারের জেরে শহরে বেড়েছে ইলেকট্রনিক আবর্জনা। এটাকেই অনেকে ই–বর্জ্য বলে থাকেন। শহরের প্রায় প্রত্যেকটি…
রবিবার সকাল ৮টা ৫৩ মিনিটে পাঁশকুড়া ছাড়ে দিঘা লোকাল। সকাল সাড়ে ১০টা নাগাদ হেঁড়িয়া ও…
উত্তরবঙ্গে এখন ভারী বৃষ্টির সতর্কতা জারি হয়েছে। কারণ পার্বত্য এলাকা–সহ পাঁচ জেলায় ভারী বৃষ্টি দেখা…
চোরা শিকারিদের হাতে খুন হলেন এক বনকর্মী। রাতে টহল দেওয়ার সময় হামলা চালায় এক দল…
Israel–Hamas war: মধ্যপ্রাচ্যকে কেন্দ্র করে এখন গোটা বিশ্বজুড়ে যুদ্ধের আবহ। আর সেখানে বারংবার কেন্দ্রবিন্দুতে চলে…