নিরামিষ খেতে গেলে সয়াবিন একটা মুখ্য পদ, তবে সয়াবিন দিয়ে কি রান্না করা যায় আপনারা অনেকেই এটা ভাবেন। প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো পুষ্টিকর উপাদানে সমৃদ্ধ সয়াবিন খাদ্যগুণে ভরপুর। তবে শুধু হালকা ঝোল বা তরকারি কেন? সয়াবিন দিয়ে তৈরি করা যায় নানান মুখরোচক খাবার । এমনই একটি সয়াবিনের রেসিপি হল সয়াবিন মোগলাই কারি । এই রেসিপি রইল আজ আপনাদের জন্য ।
উপকরণ
সয়াবিনের বড়ি গুলো জলে সেদ্ধ করে নিন ।
বড় , বড় রসগোল্লার মত হয়ে ফুলে উঠবে।
জল থেকে তুলে রেখে দিন, নিজে থেকে যা জল ঝরবে ঝরুক।
আলাদা করে জল চিপে বের করবেন না ।
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম হলে সর্ষের তেল দিয়ে দিন ।
তেজপাতা আর গরম মশলা ফোড়ন দিন।
পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষে হাল্কা বাদামী রঙ হলে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন ।
ভালো করে কষে রসুন ও আদা বাটা দিন।
কিছুক্ষণ ভেজে সেদ্ধ করে রাখা সয়াবিনের বড়ি গুলো দিয়ে দিন।
ভালো করে নেড়েচেড়ে নুন, হলুদ , কাজু বাটা , জিরে ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন।
ভালো করে কষা হলে দুধ দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন যাতে দুধ কড়াইর নীচে লেগে না যায় ।
২ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন ।
১০ মিনিট পর গরম মশলা গুঁড়ো , ১ চামচ ঘি ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন ।
তৈরি আপনার সয়াবিন মোগলাই কারি ।
ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সয়াবিন মোগলাই কারি ।
মা উড়ালপুল দিয়ে বিপুল পরিমাণ গাড়ি যাতায়াত করে থাকে। এটা শহরের ব্যস্ততম উড়ালপুল। এই উড়ালপুল…
প্রযুক্তি ব্যবহারের জেরে শহরে বেড়েছে ইলেকট্রনিক আবর্জনা। এটাকেই অনেকে ই–বর্জ্য বলে থাকেন। শহরের প্রায় প্রত্যেকটি…
রবিবার সকাল ৮টা ৫৩ মিনিটে পাঁশকুড়া ছাড়ে দিঘা লোকাল। সকাল সাড়ে ১০টা নাগাদ হেঁড়িয়া ও…
উত্তরবঙ্গে এখন ভারী বৃষ্টির সতর্কতা জারি হয়েছে। কারণ পার্বত্য এলাকা–সহ পাঁচ জেলায় ভারী বৃষ্টি দেখা…
চোরা শিকারিদের হাতে খুন হলেন এক বনকর্মী। রাতে টহল দেওয়ার সময় হামলা চালায় এক দল…
Israel–Hamas war: মধ্যপ্রাচ্যকে কেন্দ্র করে এখন গোটা বিশ্বজুড়ে যুদ্ধের আবহ। আর সেখানে বারংবার কেন্দ্রবিন্দুতে চলে…