মিষ্টির দোকানের সামনে দিয়ে যাবার সময় নজর ঠিক মিষ্টির দিকে চলেই যায় আমাদের । খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না। কিন্তু দোকানের মিষ্টি কতোই বা কিনে ঘরে রাখা যায়। তাই ঘরেই দোকানের মতো মজাদার মিষ্টি বানিয়ে নিন। ঘরে রাখা উপকরণ দিয়ে কম খরচে তৈরি করা যায় মিষ্টি । আজকে আপনাদের জন্য রইল জনপ্রিয় ও সুস্বাদু পাউরুটি দিয়ে রসমালাই – এর সহজ রেসিপি।
উপকরণ
প্রণালী
পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ কেটে নিন।
একটা বাটিতে দুধ ও বেকিং পাউডার গুলে নিয়ে পাউরুটি গুলো তাতে ভিজিয়ে রাখুন ।
হাতের তালুর সাহায্যে বাড়তি দুধ চিপে ফেলে দিন।
ভালো করে ছেনে নিয়ে ছোট ছোট লম্বা/ গোল শেপ দিন ।
একটি বাটিতে দুধ নিয়ে জাফরানের কয়েকটি দানা ভিজিয়ে রাখুন ।
গ্যাসে প্যান বসিয়ে তেল দিন ।
আঁচ কমিয়ে পাউরুটি গুলি বাদামী করে ভেজে তুলুন।
এবার অন্য একটি পাত্রে দুধ বসিয়ে দিন ।
দুধ ফুটতে শুরু করলে জাফরান , চিনি ও এলাচ দিয়ে দিন ।
১৫ / ২০ মিনিট পর দুধ একটু গাঢ় হলে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
গ্যাসের আঁচ কমিয়ে রাখুন ।
ভেজে রাখা মিষ্টি গুলো ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিন ।
২ / ৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।
এতে দুধ মিষ্টির ভেতরে ঢুকবে এবং আকারে প্রায় দ্বিগুন বড় হবে।
মিষ্টি গুলো তুলে বাটিতে রেখে দিন।
দুধ ফুটিয়ে একদম গাঢ় করে ফেলুন।
এক চিমটি নুন দিয়ে দিন ।
এবার বাটিতে রাখা মিষ্টির উপর দুধ ঢেলে দিন।
ফ্রিজে রেখে দিন ঘণ্টা খানেকের জন্য।
ঠাণ্ডা করে উপরে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আপনার প্রিয়জনকে পাউরুটি দিয়ে রসমলাই।
ঝাড়গ্রামে গিয়ে মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় জানিয়েছিলেন, ছাত্রধর মাহাতো তাঁকে জঙ্গলমহল চিনিয়েছিলেন। মুখ্যমন্ত্রী সেই দাবির বিরোধিতা…
ডেস্ক: লোকসভা নির্বাচনের পঞ্চম দফায় ভোট নেওয়া হবে সোমবার ২০ মে। এ দিন ৬টি রাজ্য ও…
নয়াদিল্লি: সোমবার (২০ মে, ২০২৪) লোকসভা নির্বাচনের পঞ্চম দফার ভোটগ্রহণ। শুরু থেকেই নির্বাচনের সময় ভোটারদের…
ভোটের মধ্যে তৎপর কেন্দ্রীয় এজেন্সি। এর আগের দিন পূর্ব মেদিনীপুরের কাঁথিতে দুই তৃণমূল নেতার বাড়িতে…
ভোটের আগে যাদবপুর কেন্দ্রে এক সিপিএম কর্মীকে বেধড়ক মারধর করার অভিযোগ উঠল। এই ঘটনায় তৃণমূলের…
দেশজুড়ে চলছে লোকসভা নির্বাচন। ইতিমধ্যে চারটি দফার ভোট শেষ হয়েছে। এখনও তিনটি দফার ভোট বাকি…