ভুঁড়িভোজ

বাঙালী এবং মাছ এই দুটি শব্দ অঙ্গাঙ্গী ভাবে জড়িত । মাছ ছাড়া বাঙালীদের জীবন অসম্পূর্ণ বললেও খুব একটা ভুল বলা হবেনা। মাছের ঝোল,ঝাল, ভাজা,টক ইত্যাদি নানা স্বাদে আমরা [বিস্তারিত…]

বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আর সেই সাথে বিখ্যাত তাঁদের তৈরি হরেক রকম সন্দেশ। সব উৎসব, বিয়ে বাড়ি সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে প্রধান খাবারের আইটেম হলো মিষ্টি। [বিস্তারিত…]

” যা দেবী সর্বভূতেষু মাতৃ রূপেন সংস্থিতা নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমস্তস্যৈ নমোঃ নমঃ ।” আজ মঙ্গলবার  শুভ মহালয়া । শারদীয় দুর্গোৎসবের পুণ্যলগ্নেরও শুরু আজ থেকে। মহালয়ার মাধ্যমে দেবী দুর্গা আজ পা রেখেছেন [বিস্তারিত…]

চকলেট ও কেক খেতে আমরা সবাই ভালবাসি। দুটো একসাথে মিলিয়ে চকোলেট কেক যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই। বাচ্চাদের টিফিনে ও বিকালে জল খাবারে  খাওয়াতে [বিস্তারিত…]

ছুটির দিন মানেই পরিবারের সবাই মিলে এক টেবিলে বসে স্পেশাল  খাবার খাওয়া। আর তাই প্রায় প্রতিটি ঘরেই ছুটির দিনে স্পেশাল মেনুর আয়োজন হয়। অনেক সময় [বিস্তারিত…]

মাছে ভাতে বাঙালী। মাছ হলে আর কিছু চাই না। ইলিশ  হল সেই মাছ যার গন্ধে ও স্বাদে বাঙালী মুগ্ধ । এই মাছের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। আজ [বিস্তারিত…]

চিকেন বার্গার ভিনদেশি খাবার হলেও এ খাবারের নাম শুনলে তরুণ প্রজন্মের প্রায় সবার জিভেই জল এসে যায়।  এই খাবারটি আট থেকে আশি সবাই খেতে ভালবাসে। [বিস্তারিত…]

স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিগুণে ভরপুর  ওটস । ওটস এমনি একটি সাস্থসম্মত   খাবার এতে রয়েছে প্রচুর ফাইভার যা ওজন কমাতে সাহায্যে করে। ওটস  ও চিকেন দিয়ে মজার [বিস্তারিত…]

আমরা সাধারনত বিশেষ কোন অনুষ্ঠানে পোলাওয়ের সাথে চিকেন রোষ্ট পরিবেশন করি ।  কিন্তু একই ধরনের  তৈরি  পদ্ধতিতে রোস্ট খেতে অনেকই পছন্দ করেন না । দক্ষিণ ভারতে একটি [বিস্তারিত…]

খাবারের তালিকায় মুড়িঘন্টের কদর আলাদা। বিয়েবাড়ি কিংবা অতিথি আপ্যায়নে প্রাধান্য পায় এই পদটি। রসনা বিলাসী বাঙ্গালীর ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে মুড়িঘণ্ট অন্যতম।  মুখরোচক এই খাবারটি তৈরি [বিস্তারিত…]

প্রন নামটি শুনলে জিভে জল আসে না এমন বাঙালীর সংখ্যা কম । প্রন  দিয়ে যে  শুধু মালাইকারি বা টিক্কা মাশালা  রান্না করা হয় তা নয় [বিস্তারিত…]

কাশ্মীরি আলুর দম‘ সবার কাছেই খুব পরিচিত একটি খাবার । আলুর দমের নাম শুনলে বাঙ্গালীর জিভে জল চলে আসে। সকালের জল খাবারে ফুলকো  লুচির সাথে কাশ্মীরি আলুর দম বেশ মজাদার [বিস্তারিত…]

ওটস শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। ওটস যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমন বানানোও সোজা। ওটসের সঙ্গে [বিস্তারিত…]

মাছে–ভাতে বাঙালী রসনা তৃপ্তিতে বাঙালীর চাই মাছ। বাঙালীর খাওয়া দাওয়া মাছ ছাড়া ভাবাই যায় না। দৈ মাছ একটি ঐতিহ্যবাহী  খাবার। বাঙালীর রান্নাঘরের অন্যতম জনপ্রিয়  একটি পদ। [বিস্তারিত…]

বাঙ্গালীর অত্যন্ত প্রিয় একটি রেসিপি হল পটল চিংড়ি। মাছের মধ্যে যদি সর্বত্তম স্থান হয় চিংড়ির, তবে কিন্তু শাক- সব্জির  তালিকায় পটলও পিছিয়ে নেই। আর এই চিংড়ি-পটল দিয়েই আমার আজকের রেসিপি [বিস্তারিত…]

বাঙালীই একমাত্র সেই জন গোষ্ঠী যারা অনন্ত কালের সেরা খাদ্য প্রেমী। ভিন্ন  দেশী স্বাদে চিকেন রান্না তো কম-বেশি  আপনারা করেই থাকেন। কসুরি মালাই চিকেন ক্রিমে হাবুডুবু [বিস্তারিত…]

বাঙালীর ভোজন তালিকা মাছ ছাড়া সম্পন্ন হয়না কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালী । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী একটি মজার রেসিপি । আমরা বাঙালীরা সবসময়ই [বিস্তারিত…]

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান চাইনিজ খাবারের  অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি নাম । চাইনিজ খাবার যাদের প্রিয়  তাদের কাছে অন্যতম পছন্দের একটি খাবার। ছোট বড় সব সবাই পছন্দ [বিস্তারিত…]

মিষ্টি হল  বাঙালীর জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।  বাঙালীদের যেকোন অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া অপূর্ণ থেকে যায়।  আমরা একটু মিষ্টি পাগল জাতি। খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না। কিন্তু [বিস্তারিত…]

আমরা মানে বাঙালীরা হোলাম জাত ভ্রমনিক। ঘুরতে যেমন ভালবাসি, তেমনি নিত্য-নতুন স্বাদের সন্ধান পেতেও  আগ্রহী। তাই তো বাঙালী ভোজন প্রিয়দের মন জয় করতে আজ  নিয়ে [বিস্তারিত…]

আমরা বাঙালীরা  খাদ্যরসিক বলেই  প্রতিদিন নিত্য-নতুন রেসিপির আবিষ্কার করতে পারি। না হলে তো সেই আলু ভাতে, ডাল আর ভাত খেয়েই সারা জীবন কাটিয়ে দিতে হত। কিন্তু [বিস্তারিত…]

মাছে ভাতে বাঙালী। মাছ হলে আর কিছু চাই না। ইলিশ  হল সেই মাছ যার গন্ধে ও স্বাদে বাঙালী মুগ্ধ ।বাঙালীর দুটি সবথেকে পছন্দের জিনিসকে একসঙ্গে পরিবেশন [বিস্তারিত…]

‘জয় গণেশ জয় গণেশ জয় গণেশ দেবা। মাতা জাকি পার্বতী পিতা মহাদেবা।। একদন্ত দয়াবন্ত চার ভূজাধারী। মাথে সিঁন্দুর সোহে মুসে কী সবারী।। দীনন কি লাজ [বিস্তারিত…]

চিকেনের যেসব আইটেম আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে চেটেপুটে খাই, চাইলে তা আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন। স্বাদের দিক থেকে হবে একেবারে লাজাবাব। ভুলে যাবেন না [বিস্তারিত…]

আনারস অত্যন্ত সুস্বাদু ফল। আমাদের খুব প্রিয় এই ফল শুধু কেটে বা রস করে খাওয়া যায় তা নয়। আনারস দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু খাবার রান্না [বিস্তারিত…]