ভুঁড়িভোজ

কাশ্মীরি আলুর দম‘ সবার কাছেই খুব পরিচিত একটি খাবার । আলুর দমের নাম শুনলে বাঙ্গালীর জিভে জল চলে আসে। সকালের জল খাবারে ফুলকো  লুচির সাথে কাশ্মীরি আলুর দম বেশ মজাদার [বিস্তারিত…]

ওটস শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এর পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। ওটস যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমন বানানোও সোজা। ওটসের সঙ্গে [বিস্তারিত…]

মাছে–ভাতে বাঙালী রসনা তৃপ্তিতে বাঙালীর চাই মাছ। বাঙালীর খাওয়া দাওয়া মাছ ছাড়া ভাবাই যায় না। দৈ মাছ একটি ঐতিহ্যবাহী  খাবার। বাঙালীর রান্নাঘরের অন্যতম জনপ্রিয়  একটি পদ। [বিস্তারিত…]

বাঙ্গালীর অত্যন্ত প্রিয় একটি রেসিপি হল পটল চিংড়ি। মাছের মধ্যে যদি সর্বত্তম স্থান হয় চিংড়ির, তবে কিন্তু শাক- সব্জির  তালিকায় পটলও পিছিয়ে নেই। আর এই চিংড়ি-পটল দিয়েই আমার আজকের রেসিপি [বিস্তারিত…]

বাঙালীই একমাত্র সেই জন গোষ্ঠী যারা অনন্ত কালের সেরা খাদ্য প্রেমী। ভিন্ন  দেশী স্বাদে চিকেন রান্না তো কম-বেশি  আপনারা করেই থাকেন। কসুরি মালাই চিকেন ক্রিমে হাবুডুবু [বিস্তারিত…]

বাঙালীর ভোজন তালিকা মাছ ছাড়া সম্পন্ন হয়না কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালী । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরী একটি মজার রেসিপি । আমরা বাঙালীরা সবসময়ই [বিস্তারিত…]

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান চাইনিজ খাবারের  অতি পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি নাম । চাইনিজ খাবার যাদের প্রিয়  তাদের কাছে অন্যতম পছন্দের একটি খাবার। ছোট বড় সব সবাই পছন্দ [বিস্তারিত…]

মিষ্টি হল  বাঙালীর জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।  বাঙালীদের যেকোন অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া অপূর্ণ থেকে যায়।  আমরা একটু মিষ্টি পাগল জাতি। খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না। কিন্তু [বিস্তারিত…]

আমরা মানে বাঙালীরা হোলাম জাত ভ্রমনিক। ঘুরতে যেমন ভালবাসি, তেমনি নিত্য-নতুন স্বাদের সন্ধান পেতেও  আগ্রহী। তাই তো বাঙালী ভোজন প্রিয়দের মন জয় করতে আজ  নিয়ে [বিস্তারিত…]

আমরা বাঙালীরা  খাদ্যরসিক বলেই  প্রতিদিন নিত্য-নতুন রেসিপির আবিষ্কার করতে পারি। না হলে তো সেই আলু ভাতে, ডাল আর ভাত খেয়েই সারা জীবন কাটিয়ে দিতে হত। কিন্তু [বিস্তারিত…]

মাছে ভাতে বাঙালী। মাছ হলে আর কিছু চাই না। ইলিশ  হল সেই মাছ যার গন্ধে ও স্বাদে বাঙালী মুগ্ধ ।বাঙালীর দুটি সবথেকে পছন্দের জিনিসকে একসঙ্গে পরিবেশন [বিস্তারিত…]

‘জয় গণেশ জয় গণেশ জয় গণেশ দেবা। মাতা জাকি পার্বতী পিতা মহাদেবা।। একদন্ত দয়াবন্ত চার ভূজাধারী। মাথে সিঁন্দুর সোহে মুসে কী সবারী।। দীনন কি লাজ [বিস্তারিত…]

চিকেনের যেসব আইটেম আমরা রেস্টুরেন্টে গিয়ে চেটেপুটে খাই, চাইলে তা আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন। স্বাদের দিক থেকে হবে একেবারে লাজাবাব। ভুলে যাবেন না [বিস্তারিত…]

আনারস অত্যন্ত সুস্বাদু ফল। আমাদের খুব প্রিয় এই ফল শুধু কেটে বা রস করে খাওয়া যায় তা নয়। আনারস দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু খাবার রান্না [বিস্তারিত…]

মিষ্টি খেতে ভাসবাসেন না এমন লোক হাতে গোনা। বাঙালীর তো আবার শেষ পাতে একটু মিষ্টি না হলে চলে না। কিন্তু মিষ্টি মানেই কী ওই রসগোল্লা [বিস্তারিত…]

আপামর বাঙালীর প্রিয় মাছ ইলিশ। ইলিশের অনেক আইটেম  রান্না করে খেয়েছেন । এর মধ্যে সর্ষে ইলিশ কিংবা তেল ঝাল , ভাপে ইলিশ  তো অনেকবারই খেয়েছেন। বাঙালীদের একটি অন্যতম [বিস্তারিত…]

নান রুটি আমরা সবাই পছন্দ করি। সচরাচর বাড়িতে  বানিয়েছেন এমনটি মনে পড়ে কি?   আজকে একটু চেষ্টা করে দেখুনই না মজাদার নান রুটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন কিনা । [বিস্তারিত…]

মাংসের মধ্যে চিকেন সবচাইতে সুস্বাদু এবং  বেশি স্বাস্থ্য সম্মত। নিয়মিতই  আমরা সবাই চিকেন খেয়ে থাকি।চিকেন  প্রোটিনের ভাল উৎস। পাশাপাশি চিকেনে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে। এই [বিস্তারিত…]

ভোজন রসিক বাঙ্গালীপনায় খাওয়া-দাওয়ার দিক দিয়ে আমরা বেশ পটু। সর্বদা আমরা নিত্য নতুন রেসিপি দিয়ে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে চায়। বাজারে কাঁচা আম আর মৌরলা [বিস্তারিত…]

বাচ্চারা কোন খাবার খেলে ভাল, কোনটা নয়, জেনে রাখা অত্যন্ত প্রয়োজন। হেলদি খাবার খাওয়ার সুভ্যাসগুলো ছোট থেকেই গড়ে তুলুন। সারাদিনে একটা ফল, প্রত্যেক মিলের সঙ্গে [বিস্তারিত…]

চিকেন শাহী রোস্ট বিয়ের অনুষ্ঠান ছাড়া খাওয়া হয় না। আপনারা  রোস্ট রান্না করা বেশ ঝামেলার বলে মনে করেন। ছোট বড় সবারই অনেক পছন্দের এই খাবারটি । কিন্তু যদি [বিস্তারিত…]

আজ স্বাধীনতা দিবস। সারা দেশ জুড়ে চলছে তার উদযাপন। পাড়ায় পাড়ায় স্কুলে স্কুলে বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন হয়েছে। আজ ছুটির দিনও।  আজ স্বাধীনতা দিবসের  দিনে একটি বিশেষ রেসিপি তিরাঙ্গা [বিস্তারিত…]

শ্রীকৃষ্ণের প্রিয় খাবার মাখন তা  আমরা সকলেই জানি। জন্মাষ্টমীতে তাই মথুরা, গোকুলে  ঠাকুরের  সব  ভোগে  পাওয়া যায় মাখনের ছোঁয়া। এমনই একটি রেসিপি মাখন সিঙারা। এই [বিস্তারিত…]

জন্মাষ্টমী উপলক্ষে   আপনাদের জন্য  রইল শুভেচ্ছা। শ্রী কৃষ্ণের জন্মদিন জন্মাষ্টমী। কৃষ্ণের প্রিয় খাবার মাখন তা  আমরা সবাই জানি। তাই জন্মাষ্টমীর দিন ঠাকুরের প্রায় সব ভোগে থাকে মাখনের ছোঁয়া। [বিস্তারিত…]

মাছে-ভাতে বাঙালীর রসনা তৃপ্তিতে বাঙালীর চাই মাছ। আর নিত্যকার রান্নার চেয়ে একটু ভিন্নস্বাদ পেলে তো কথাই নেই । সেই রকম একটি পদ হল তন্দুরি ফিস।  ঝটপট জেনে [বিস্তারিত…]